嵩縣盛產柴胡歷史悠久，又因嵩縣各地均產柴胡，屬當地的一大特產，故又稱為“嵩胡”。嵩縣產柴胡根粗氣濃，有效成分“總皂甙”含量高于其他產地同類產品。
　　
    從元、明至今，全國各地藥商紛至沓來，收購嵩縣柴胡，有些向外出口，使其在國內外享有一定盛譽。嵩縣柴胡耐寒耐旱，適宜在６００－８００米海拔高度淺山區較干燥的山坡、林緣、林中隙地、草叢及溝旁生長，比較理想的土壤為壤土、沙質壤土或腐殖土。
　　
    嵩縣地處丘陵山區，氣候暖和，適宜多種藥材生長。據有關部門在嵩縣進行藥材資源普查表明，該地藥材種類達１１６２種，已進入市場的就有３６４種。
　　
    為開發利用當地藥材資源，１９８０年嵩縣野生柴胡列入科研項目，對其特性、育苗、播種、管理、采收、加工進行了一系列研究。至１９８３年試種成功起，先后獲河南省科技成果三等獎，洛陽市科技成果一等獎。目前，嵩縣柴胡面積已發展到３９００多畝，年產量達１０００噸以上。