中國(guó)景泰藍(lán)博物館展品

    □□ 文珊

    北京的同仁堂、天津的狗不理、廣東廣州的陳李濟(jì)……這些都是數(shù)百年商業(yè)和手工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中留下的精品，已成為當(dāng)?shù)匚幕�的重要�?biāo)識(shí)。然而，在新時(shí)代的大潮沖擊下，老字號(hào)生存的社會(huì)生態(tài)環(huán)境正在經(jīng)歷著深刻變化，有些曾聞名一方的老店甚至不得不倒閉關(guān)門(mén)，令人扼腕痛惜。也有的老字號(hào)在新時(shí)代再創(chuàng)輝煌，這其中有哪些經(jīng)驗(yàn)值得借鑒？

    建立自己的品牌博物館，是老字號(hào)續(xù)寫(xiě)不老傳奇的有效路徑。從2010年開(kāi)始，國(guó)內(nèi)一大批有名的老字號(hào)紛紛建立了自己的博物館。

    博物館擦亮老字號(hào)招牌

    在福建省廈門(mén)市鼓浪嶼，中華老字號(hào)“鼓浪嶼餡餅”食品廠一樓建立了一個(gè)“體驗(yàn)式”博物館，不僅陳列著介紹鼓浪嶼餡餅發(fā)展脈絡(luò)的幕墻，還有還原鼓浪嶼上餡餅店原貌的“街道”，以及供參觀者體驗(yàn)的“DIY”室。據(jù)了解，這里向?qū)W校和游客開(kāi)放，為的是讓更多的人認(rèn)識(shí)、了解鼓浪嶼餡餅。

    當(dāng)?shù)貥I(yè)內(nèi)人士表示：“老字號(hào)發(fā)展到一定時(shí)期，由于市場(chǎng)環(huán)境、需求的變化，必然面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)，這就要求企業(yè)不斷創(chuàng)新發(fā)展。老字號(hào)不僅得有卓越的技術(shù)，還得兼具藝術(shù)性，也要善于總結(jié)經(jīng)營(yíng)管理的經(jīng)驗(yàn)，提升商業(yè)文化水平，博物館就是一個(gè)很好的展示、體驗(yàn)平臺(tái)，讓更多的年輕人認(rèn)識(shí)、接近老字號(hào)。”

    北京市琺瑯廠博物館可謂是老字號(hào)博物館的先行者，目前二期工程已建設(shè)接近尾聲，其一期主要擔(dān)負(fù)產(chǎn)品展示和銷(xiāo)售功能，二期則側(cè)重展現(xiàn)中國(guó)景泰藍(lán)文化的演變與發(fā)展，并有制作工藝的展現(xiàn)。展品將結(jié)合電子媒體、互動(dòng)、觸摸、網(wǎng)絡(luò)媒介等多元展示手段，配套有實(shí)際的手工工藝制作車(chē)間及工作室。

    運(yùn)營(yíng)需引入現(xiàn)代化理念

    據(jù)了解，目前大多數(shù)老字號(hào)博物館是企業(yè)的獨(dú)立行為，多數(shù)博物館參觀情況并不理想，大眾參與度不高。在市場(chǎng)反響不理想的背后，是博物館自身修建的不合理以及老字號(hào)企業(yè)的無(wú)奈。一方面，老字號(hào)博物館層次不齊，很多博物館只是陳列館，并沒(méi)有達(dá)到博物館的級(jí)別。另一方面博物館的修建、維護(hù)以及藏品收集，背后是一筆不小的費(fèi)用以及大量的時(shí)間和精力，部分老字號(hào)企業(yè)有心無(wú)力。

    北京東方意象文創(chuàng)機(jī)構(gòu)助理規(guī)劃師朱承冊(cè)認(rèn)為，老字號(hào)博物館是中華老字號(hào)企業(yè)輝煌歷史和優(yōu)秀文化的象征符號(hào)和展示空間，是傳播、傳承老字號(hào)企業(yè)文化的有效載體，但門(mén)庭冷落的現(xiàn)實(shí)反映了多數(shù)老字號(hào)博物館建設(shè)思路的誤差和經(jīng)營(yíng)背后的困境，也說(shuō)明了在今天這個(gè)講求傳播時(shí)效和人氣的消費(fèi)時(shí)代，老字號(hào)博物館的建設(shè)和運(yùn)營(yíng)需要引入現(xiàn)代化旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)理念，改變空間封閉、靜物展示的傳統(tǒng)建設(shè)思路，改變“藏在閨中等人識(shí)”的經(jīng)營(yíng)策略，在遵循體現(xiàn)老字號(hào)企業(yè)精品文化的原則上，利用各類(lèi)媒體、媒介，第一時(shí)間將具有文化展示價(jià)值、精神膜拜價(jià)值和參與體驗(yàn)價(jià)值的老字號(hào)博物館推薦給社會(huì)，并保持產(chǎn)品更新、品牌傳播、活動(dòng)氛圍營(yíng)造等措施的延續(xù)性和持久性。