站在敖漢谷子種植基地的田埂上，一眼望去皆是幾將成熟的黃燦燦的谷穗。李佳霖 攝

    本報記者  李佳霖

    在我國的北方，人們食用小米的習俗延續(xù)至今，那么，人類從何時開始食用并種植小米？當時形成的凝聚著先人智慧的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)是否得到延續(xù)？應該如何對其進行保護和發(fā)展？9月17日至18日在內(nèi)蒙古敖漢旗召開的第二屆世界小米起源與發(fā)展會議上，相關專家學者對此進行了熱議。

    8000年前已開始種植小米

    在敖漢興隆溝遺址發(fā)現(xiàn)之前，關于中國小米的起源，學者認為可能有三大區(qū)域，分別為西遼河流域、太行山東麓、黃河中游，而敖漢正好處于西遼河流域。那么，人類食用和種植小米到底源于何時？

    興隆溝遺址的發(fā)掘使這一疑問有了初步的答案。2001年考古人員對該遺址進行發(fā)掘時，發(fā)現(xiàn)了數(shù)量極少的炭化粟（小米）。因數(shù)量有限，對于這些粟的認識，考古人員沒有做最后定論。2002年，在該遺址上，考古人員再次發(fā)現(xiàn)了炭化粟。而這次發(fā)現(xiàn)的數(shù)量之多足以證明距今近8000年前的古代先民已經(jīng)開始種植粟用來食用。“我對出土的古人類遺骨標本進行了檢測，通過對其穩(wěn)定同位素碳十三和穩(wěn)定同位素氮十五的分析，發(fā)現(xiàn)敖漢地區(qū)古人主食中粟黍占到60%至80%，表明那時粟黍已成為人們的主要食物。”中國社會科學院考古研究所研究員張雪蓮在會議上表示。

    隨后，考古人員將這些炭化粟和其他地方發(fā)現(xiàn)的進行了比對，發(fā)現(xiàn)興隆溝的小米比陜西魚化寨要早幾百年。之后，這一結(jié)論也經(jīng)美國哈佛大學、加拿大多倫多大學實驗室進行了求證，結(jié)果顯示，興隆溝遺址出土的小米是我國北方最早的小米種子，比歐洲早2700年。興隆溝遺址也同時被學術界定為橫跨整個歐亞大陸的旱作農(nóng)業(yè)的起源地之一。

    農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)：敖漢旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)

    “興隆溝遺址是北方旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的萌芽階段，趙寶溝文化和紅山文化時期是發(fā)展階段，夏家店下層文化時期則是成熟階段。”中國社會科學院考古研究所敖漢史前考古研究基地主任劉國祥表示。而歷經(jīng)幾千年，這一古老的食物以及其形成的傳統(tǒng)耕作系統(tǒng)仍然延續(xù)至今。

    “敖漢旗屬于溫帶大陸性季風氣候，晝夜溫差大，光照充足，這決定了生長于此的粟和黍耐干旱、抗倒伏、品質(zhì)優(yōu)良，具有預防心血管疾病、調(diào)節(jié)血糖、預防腫瘤等功能。”敖漢旗農(nóng)業(yè)局局長辛華說。這種人與環(huán)境形成的良性互動系統(tǒng)以及小米的獨特營養(yǎng)價值也逐漸得到發(fā)掘和認可：2012年，敖漢旱作系統(tǒng)被聯(lián)合國糧農(nóng)組織確定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)；2014年，中國糧食行業(yè)協(xié)會授予敖漢旗“中國小米之鄉(xiāng)”稱號。

    這助推了敖漢小米經(jīng)濟價值的提升。在會議現(xiàn)場的展銷會上，記者發(fā)現(xiàn)，普通包裝的小米價格9元/斤，真空包裝的小米為15元/斤，禮品裝的精選小米最高價可達80元/斤。“在2012年之前，一斤小米也就賣一元多。”敖漢惠隆雜糧種植農(nóng)民農(nóng)業(yè)合作社經(jīng)理王守東說。敖漢旗旗委書記邱文博表示，價格的飆升增加了農(nóng)民繼續(xù)從事農(nóng)業(yè)種植的積極性，全旗谷子種植面積由2013年的40萬畝增加到2015年的85萬畝，預計到2020年將達到100萬畝以上。

    “現(xiàn)在谷子種植地30%由公司運作，70%都是各家各戶自己種植。農(nóng)民每畝的純收益將近1000元。”辛華對記者說。

    留住傳統(tǒng)文明的“根”

    9月18日，與會人員對敖漢傳統(tǒng)谷子種植基地進行了實地參觀。站在田埂上，一眼望去都是黃燦燦的谷子田，沉甸甸的谷穗謙卑地低著“頭”，同行的一位參會人員發(fā)出“終于知道虛懷若谷的‘谷’是指什么了”的感慨。

    “對于敖漢旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)來說，干旱并不能成為限制其發(fā)展的瓶頸。一年降雨量能達到300毫米就是個豐收年。”辛華說，敖漢旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)現(xiàn)在面臨著某些雜糧種子失傳的問題。“很多雜糧品種都是個別農(nóng)戶在自留地上種植，代代相傳，幾乎不進入市場。正因為基本沒有市場價值，農(nóng)民也很容易放棄種植這些品種。這些農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)正處在消失的邊緣。”說到這里辛華略顯擔憂，不過，他表示，敖漢的農(nóng)業(yè)部門已經(jīng)開始著手解決此類問題，比如成立了專門機構(gòu)負責雜糧品種的搜集、整理等，并建立了旱作農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源基因庫。

    “小米的發(fā)展也存在一些問題，比如缺少深加工的高附加值產(chǎn)品，在農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)中無很大影響力。”中國農(nóng)業(yè)大學食品科學院副院長郭順堂表示。中國考古學會公共考古專業(yè)指導委員會主任王仁湘建議，深度開發(fā)小米產(chǎn)品，包括小米點心、小米酒、小米速食與方便食品等，推動敖漢旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)可持續(xù)發(fā)展。

    “此次會議上成立的內(nèi)蒙古谷子（小米）產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，將提高小米產(chǎn)業(yè)的組織化程度，為做大做強小米產(chǎn)業(yè)提供了發(fā)展平臺。”敖漢旗旗長于寶君表示。