鄧州窩子面原為武漢熱干面，_傳入河南鄧州后經過改良更上一層樓，加入了綠豆芽，牛肉丁，澆上牛油辣椒，香辣無別，在武漢最老的熱干面館因為沒人去吃而倒閉，鄧州的窩字面館卻是日益紅火。
 
　鄧州街頭常賣的小吃是窩子面，也是用挑子擔著賣的。其做法是：將手搟面條先熟后再做成一個碟子（用碗為模，做成一小盤一小盤的坯子）。客人來了，用黃豆芽煮的湯下面，墊底子的是煮熟的黃豆芽。面出鍋后澆上豆腐臊子，潑上辣椒油就行了，其味鮮美、香辣而綿長，經濟實惠，老鄧州人都愛吃。