唐河燒雞以農(nóng)村散養(yǎng)土公雞(柴雞)為主料，采用百年陳湯和二十多種名貴中草藥調(diào)味以祖?zhèn)髅胤浇?jīng)過修整、腌制、油炸、晾干、鹵制等多道工序制作而成，肉爛、骨酥、皮不破，食用時(shí)骨肉分離，口感肥而不膩，味道鮮美。它始于唐宋，鼎盛于明清，至今已有四百多年的歷史，是人們喜愛的佳肴。