孟詵（621-713），唐代汝州（今河南汝州市）人，進士及第，唐代著名醫學家，被譽為“食療鼻祖”，著有《食療本草》、《必效方》、《補養方》等。孟詵出身貴族，曾向孫思邈學習醫術，晚年所著《食療本草》是世界上現存最早的食療專著。《食療本草》集古代食療之大成，與現代營養學相一致，為我國和世界醫學的發展作出了巨大的貢獻。