“2013中國經濟年度人物評選——候選人論壇”于12月2日在北京舉行。上圖為雙匯董事長萬隆。

    以下為演講實錄：

　　主持人：我問你一個問題，在您經過的20年間，你覺得最難過的一個檻是什么檻?

　　萬隆：我們的食品行業是一個剛性需求，盡管我們國家二、三十年來經過多次的調整，已經有資本了，但是由于我們是剛性需求，并沒有影響我們。包括2011年。

　　主持人：剛才萬總您提到的2011年的“3·15”，那時候是一個巨大的挑戰，甚至會有很大的壓力，從“3·15”爆發事件，到您在河南漯河率領一個10萬人的大會，當時您想的是什么?

　　萬隆：當時我想使我們的企業盡快的恢復。

　　主持人：這是一個問題，所以想到了這個問題之后找到了那樣一個解決方案，為什么要用那種方式，來向全社會表達你的最想說的一句話?

　　萬隆：我們收購豬肉之前都要進行檢驗，一個是通過官方的檢驗機構，另外我們自己專門的部門也要再檢驗，盡管我們在收購當中要檢驗有沒有瘦肉精。

　　主持人：當時收購的豬都是合格的豬。時隔兩年之后，您如何看待那個事件對于雙匯的發展影響?

　　萬隆：我們雖然經歷了這樣的一個事，但是我們后來也總結了我們在管理中的一些經驗教訓，所以我們提出來了抓質量，事實證明，所以我們企業才能逐步發展。我們今天企業走出去。

　　主持人：那樣事件是這樣的一個影響，我們今天所看到的收購史密斯菲爾德這樣的事件，您估計對于未來的雙匯會產生什么樣的影響?會有什么樣的不同的道路?

　　萬隆：我們收購史密斯菲爾德，我們的目標就是要繼續做大，使雙匯走向國際化，成為全球最大的豬肉加工企業，而且我們要不斷地提高它的國際化的競爭的水平。

　　主持人：但是消費者可能會問，你是不是最大的我不是最關心的，我關心的是我買到的食品是不是最安全的。

　　萬隆：對，能不能提供最安全的食品，現在就要看我們的管理，我們收購史密斯菲爾德是第二個，一是要關心它的產品，第二個，包括冷鮮肉，要適合中國中高檔的銷售。

　　主持人：我的問題問到這了，我和石述思有分工，我的問題比較溫和，接下來尖銳的問題就交給石述思了。給石述思掌聲鼓勵鼓勵。

　　石述思：他們兩個人坐在一起，讓我有一個感覺，我先發表一個感慨，在中國做企業，如果做食品類的企業和房地產商尤其難。

　　主持人：做一個負責任的。

　　石述思：而且能把這兩個企業做到年度人物論壇上，難上加難，你們倆坐在一起，我老想起一個就是網絡的成語，叫“壓力山大”。

　　主持人：壓力山大。

　　石述思：壓力像山一樣大，本來就挺沉重的，不怕多給我一個任務，提一些尖銳的問題，那就先請教一下萬總，萬總是我的長輩。現在一提到豬，一提到食品，豬肉，老百姓都有一些發自內心的恐懼感，怕吃到有問題的豬肉、怕吃到有問題的食品，當然了，雙匯即使那么嚴格抓管理。雙匯也出過類似的問題，我第一個問題就是請萬總能不能為我們再解釋明白一些，專業性的問題都洪濤管，不專業的問題都是我管，咱們這個豬肉出問題，是豬不行呢，還是人不行呢?還是人和豬都不行?

　　萬隆：這個豬出問題，我覺得嚴格地說，還是人不行，豬應該從養殖業、飼料業，包括這一整套環節都應該嚴格監管，因為豬是一種剛性需求，是大家生活中不可或缺的東西，所以豬肉的短缺，一定要認真地把它做好。但豬肉、牛肉包括雞肉，肉在養殖、在加工的過程中，都要經過嚴格的檢查。二是我們自己，有些是人的問題。所以我覺得關鍵還是人應該抓好，往好了說就是要從養殖的環節，給豬一個很好的生活的環境，因為豬舍夏天的溫度要低一點，冬天的溫度適當提高一點，讓它有一個很好的生活環境。再一個，就是這個飼料，你看我們傳統的喂豬都是相等，你給它往槽里一放，甚至有些豬，養豬的質量肯定不好。我們現在養豬，你知道嗎，包括小麥，通過炸它的香味就出來了，豬吃起來香，這樣養的豬才好。它吃不好、生活不好，它不可能長得好。

　　石述思：它吃不好，但是萬總在吐槽，結合2011年的危機，實際上那次雙匯基本上是被養豬的坑了，對。那現在有個問題，就是我們的產業鏈過于漫長，中國又是分散養殖的一個國家，人家說中國的食品安全，放到任何一個國家，都是難死政府、愁死企業的一件事。因此，他就做了一個突圍，他就買老美的豬，因為老美畢竟經過一個世紀的大發展，然后買老美的管理，我對這個很有信心，但是有個問題，萬老師，您是中國食品安全、食品行業的龍頭企業之一，你要請注意，你要干完這件事以后，一定有很多很多的豬農向您投出哀怨的眼神。還有一個路徑，您為什么不養豬呢，為什么不把中國的分散的那些食品加工企業、養殖企業，通過并購的方式，然后納入到雙匯的體系內呢?為什么舍近求遠?它將來一定會招埋怨的，您怎么看這個問題?

　　萬隆：中國的養殖業，確實需要很好的整合，因為現在千家萬戶正向規模化、工業化的養殖。現在的散養帶來的問題很多，一是帶來了質量問題。二是帶來了環境污染。第三，中國的土地也不允許散養，消耗的資源、對環境造成的污染。但是要改，你得考慮它的改法，不是一個經驗就能解決問題。我現在的企業是5萬多、10萬多、20萬多、30萬多，這個要增加牧畜的儲量，另外養殖場的設施，包括夏天的空調、冬天的暖氣，這些成本都是要包括的。

　　主持人：萬總，你現在所有的生豬來源當中，有多少來自于豬農，有多少來自于養豬場?

　　萬隆：我現在正在從源頭抓起，我們自己的養殖，但是這個養豬場現在發展以后，我們現在面臨著一個困難，第一場地。第二個，肥料，這個問題處理了以后還得地方，你處理了以后，如何讓廢水廢料返田，這是一個很大的問題。在美國有2000萬，它的2000萬弄完了都是返回到田里，有好處，這樣對土地也好、對養殖也好。你看美國的毛豬的價格，要比我們低，我們現在的毛豬價格就是15塊4，最高的時候達到17塊多，它就是6塊、7塊，高了就是8塊，就在這個幅度活動。【原標題：萬隆：養殖業需要規模化工業化整合】