說起糟魚，大家恐怕都不陌生，是經常能夠品嘗到的美味佳肴。但說到糟雞，大家恐怕聽說的不多吧，更別說品嘗了。日前，記者在商丘古城卻發現了這一道美味佳肴。

    在商丘古城西關，住著一位退休的老教師，現年76歲，他就是糟雞的第六代傳人——趙家驥。據趙家驥說，糟雞源于唐宋時期，最早出自宮廷。從他父親往上數第六輩祖先是翰林院大學士，掌握了宮廷糟雞制作秘方，并成為傳家寶。趙家驥說，糟雞風味獨特，既有北方的五香味，又有南方的甜、咸、麻、辣味，味道十分鮮美。

    談起糟雞的營養價值，趙家驥更是滔滔不絕。他說，糟雞又叫養生雞，其主要特點是吸收率高。被“糟”軟化了的雞，骨肉特別酥軟，特別適合老年人食用。其次是補鈣效果好。糟雞的骨頭中含有高鈣和骨膠原，無論是成長中的兒童，還是中老年人食用，都能起到直接補鈣的效果。

    趙家驥告訴記者，他從1986年開始經營糟雞生意，在經營中，于2004年榮獲了商丘市傳統名吃的稱號。現在，他最大的夢想就是能讓糟雞這一傳統食品傳承下去并發揚光大，讓人們都能夠品嘗到昔日的宮廷佳肴——糟雞。（記者 李婭飛）（原標題：宮廷糟雞：養生傳統佳肴）