在暑熱難耐的天氣，當你對一切葷食失去欲望的時候，一碗涼粉想必是最消暑、最享受的美食。

    人們常吃的涼粉，大多是用谷物或薯芋淀粉加工而成的。其中最為常見的，要數用豌豆淀粉制作的涼粉了。翡翠涼粉是用樹葉做成的。這種涼粉制作方法很簡單，從山上采摘一大包涼粉草，將燒好的開水淋在葉子上，再用一個酒杯粗的棍子快速攪拌，5分鐘后，墨綠色的汁液顯得是那樣的誘人。然后用漏勺過濾頭道，再用紗布過濾二道，接下來是用純草木灰做的鹵水點鹵，再慢慢地攪拌均勻，最后倒入一個抹了油的鐵盤內，待冷卻后，放入冰箱