如同夏日越來越熱的天氣一樣，杞縣大蒜價格也與日俱增。據統計，截至７月２５日，每公斤大蒜價格已漲至３．２元，而去年同期每公斤大蒜價格僅為１．２元。針對杞縣大蒜價格一路攀升的現實，連日來，記者與政府官員、外地蒜商、大蒜經紀人、蒜農等各界人士分別進行了交談，通過調查分析，記者找到了今年杞縣大蒜價格攀升的原因。
    
    大蒜與健康緊密相關。如今，隨著經濟的發展，人們對生活質量的要求越來越高，大蒜因具備多種營養功能而越來越受到人們的青睞。大蒜既是食品，也是藥品。我國著名醫書《本草綱目》詳細描述了大蒜的解毒、消炎、健脾等功效。目前，國際公認大蒜富含含硫和含硒的有機化合物（大蒜素）以及多種活性酶等有效成分。這些成分具有抗菌、抗凝血、降血壓、降血糖、抗氧化、抗癌、提高免疫力等作用，適用于防治細菌、病毒、霉菌感染，如各類感冒、胃炎、胃潰瘍等，是人們家居必備的“健康衛士”。
    
    科技成就大蒜魅力。為提高大蒜的科技含量，杞縣縣委、縣政府不惜重金，聘請省農科院、河南農業大學等單位的大蒜研究專家、學者組成技術顧問團，開展技術攻關。特別是在病蟲害防治方面，杞縣縣委、縣政府堅持“以防為主、防治結合”的方針，引導蒜農嚴格按照無公害栽培的技術操作規程，加強農民的市場道德觀教育，增施有機肥，盡量減少化學肥料的施用量，嚴禁使用高毒高殘留農藥，大力推廣生物農藥，采用生物防治和物理防治相結合等措施，大大提高了大蒜的無公害品質，使客商紛至沓來。
    
    蒜農普遍存在惜售心理。在民間流傳著這樣一句口頭禪：“莊稼佬，脾氣怪，越貴越不賣。”這句話從一定程度上反映出了農民受小農意識的影響，長期形成了賣高不賣低的心理。而這種心理直接導致了大蒜價格走高的結果。另一個客觀原因是，今年，我國許多省份（其中包括河南�。┤∠�了農業稅，對種糧農民實行直接補貼，農民手里有一部分錢，看到大蒜價格居高不下，想力爭多賣一些錢。對這種現象感受最深的是大蒜經紀人。據高陽鎮蒜商劉宗盛介紹，去年這個時候，他每天收大蒜６０多噸，而今年他每天的收購量為１０多噸，連８個工人的工資都很難保證。他告訴記者，蒜農的這種心理無可厚非，因為誰都希望自己的大蒜能賣上好價錢，能賺到更多的錢，但市場瞬息萬變，價格漲落也是瞬間的事。因此，他建議廣大蒜農應瞅準時機，及早出手。（原標題：杞縣大蒜價格緣何一路攀升）