甲魚又稱鱉、團(tuán)魚，南方一些地方稱為潭魚、嘉魚。是一種卵生兩棲爬行動(dòng)物，其頭象龜，但背甲沒有烏龜般的條紋，邊緣呈柔軟狀裙邊，顏色墨綠。甲魚常在水底的泥沙中生活，喜食魚、蝦等小動(dòng)物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。

    在我國很早以前的記載中就有“鱉可補(bǔ)癆傷，壯陽氣，大補(bǔ)陰之不足”，自古以來就被人們視為滋補(bǔ)的營養(yǎng)保健品。鱉的營養(yǎng)價(jià)值受到世人公認(rèn)，是水產(chǎn)品之珍品，高檔酒宴之佳肴，是深受人們歡迎和喜愛的食品，它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品。因鱉的種類和生活地區(qū)的不同，其營養(yǎng)成分不盡完全一致。據(jù)分析，每百克鮮鱉肉含：水分73-83克，蛋白質(zhì)15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，鎂3.9毫克，鈣1-107毫克，鐵1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，維生素A13-20國際單位，維生素B10.02毫克，維生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黃素0.37毫克，熱量288-744千焦耳。鱉的脂肪以不飽和脂肪酸為主，占75.43%，其中高度不飽和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，羅非魚的2.54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。

    鱉渾身都是寶，鱉的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥。《名醫(yī)別錄》中稱鱉肉有補(bǔ)中益氣之功效。據(jù)《本草綱目》記載，鱉肉有滋陰補(bǔ)腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽亢，腰酸腿疼，久病泄瀉，小兒驚癇，婦女閉經(jīng)、難產(chǎn)等癥。《日用本草》認(rèn)為，鱉血外敷能治面神經(jīng)，可除中風(fēng)口渴，虛勞潮熱，并可治療骨結(jié)核。鱉血含有動(dòng)物膠、角蛋白、碘和維生素D等成份，可滋補(bǔ)潛陽、補(bǔ)血、消腫、平肝火，能治療肝硬化和肝脾腫大，治療閉經(jīng)、經(jīng)漏和小兒尺癲等癥。鱉膽可治痔漏。鱉卵可治久痢。鱉頭焙干研末，黃酒沖服，可治脫肛。鱉的脂肪可滋陰養(yǎng)陽，治療白發(fā)。現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，鱉富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素，能提高人體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體的抗病能力，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老的作用。

    豫南各地的江河湖泊中都有甲魚的蹤跡。其中以信陽市浉河區(qū)南灣水庫流域?yàn)樽疃啵�而南灣水庫支流�?如十三里橋黃灣等地區(qū)的品質(zhì)最佳。早在70年代,十三里橋黃灣地區(qū)就建成養(yǎng)殖場,年產(chǎn)幾萬只,而真正發(fā)展的是80年代~~~90年代間,這一時(shí)期黃灣幾乎家家擁有養(yǎng)殖場,但限于養(yǎng)殖技術(shù)落后,產(chǎn)量較小,僅僅到年產(chǎn)100萬只。

    近年來，浉河區(qū)充分利用區(qū)位優(yōu)勢、資源優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢，不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，通過政策驅(qū)動(dòng)、宣傳發(fā)動(dòng)、項(xiàng)目拉動(dòng)，培育、扶持特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。信陽市浉河區(qū)十三里橋鄉(xiāng)黃灣村的漁農(nóng)依靠政府扶持，利用自己的農(nóng)田改造成生態(tài)甲魚養(yǎng)殖池，通過技術(shù)人員指導(dǎo)和不斷探索，逐漸掌握了生態(tài)甲魚養(yǎng)殖技術(shù)，取得了較好的養(yǎng)殖效益。榜樣的力量是無窮的，通過零星幾戶漁農(nóng)的輻射帶動(dòng)，短短四年間，十三里橋鄉(xiāng)黃灣村生態(tài)甲魚養(yǎng)殖從最初的幾戶發(fā)展到 108戶，并輻射到周邊四五個(gè)行政村，形成遠(yuǎn)近聞名的“生態(tài)甲魚養(yǎng)殖村”。截止到目前，十三里橋鄉(xiāng)生態(tài)甲魚養(yǎng)殖面積達(dá) 3000多畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生態(tài)甲魚 60萬公斤，產(chǎn)值7000萬元，戶均增收 6000元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到廣東、上海和江浙等地。周邊兄弟市縣經(jīng)常來參觀學(xué)習(xí)，省、市領(lǐng)導(dǎo)多次蒞臨甲魚村觀摩指導(dǎo)，對(duì)十三里橋鄉(xiāng)黃灣村生態(tài)甲魚養(yǎng)殖給予了充分肯定。目前，十三里橋鄉(xiāng)已成立生態(tài)甲魚養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，并正在積極申報(bào)“黃金甲”生態(tài)甲魚商標(biāo)。（原標(biāo)題：甲魚）