息縣香稻丸,栽培歷史悠久,據民間傳說,神農氏的小女兒路經息縣夏莊南張莊時,撒下一把稻谷,當年收后,米香溢人,被一老農收藏于次年種植,繁衍至今。又 相傳南海觀世音菩薩應西天如來佛祖之約到天庭講學，在路過河南息縣的時候打個噴嚏，結果把寶瓶中的萬種之種的香米稻種打到了凡間.息縣香稻丸,清代時曾被列為貢米,191 4年參加過美國舊金山的萬國商品賽會。息縣香稻丸產于本縣夏莊、項店一帶，為河南名產， 其色彩青白如珍珠，香氣馥郁，素有“一塊稻香滿坡，一撮米香滿鍋，一家做飯香四鄰 ，一盅香酒香滿桌”的盛稱。煮粥蒸米飯時只需加少許“香稻丸”，則香溢滿屋，沁人肺淬，誘人食欲。香稻丸在明清兩代被列為貢品，191 4年參加過美國舊金山的萬國商品賽會。香稻丸含有大量的蛋白質和維生素，能增強人體的抵抗力，改善新陳代謝條件，是治療敗血癥、過敏性疾病、急慢性傳染病的輔助藥物，還能健全人身的毛細血管，對高血壓及心血管病患者大有裨益。用香稻丸、粳米、蓮米加紅棗熬成的“三米湯”為極好的滋補品，具有滋陰、降火、生津、健脾、養胃等功效。息縣以香稻丸為原料制成的香米貢酒濁和醇厚，芳香可口，
    
    屬晚熟粳型香稻。生育期140—150天。株高1.2米左右，分蘗力和成熟率中等。葉片寬長、黃綠色。穗長23厘米，有長芒。每穗著粒85—100個，谷色棕紅，千粒重27克。米粒短圓，無心白，腹白小，色清，如玉，有濃郁的蒲香。熬粥、蒸米飯時若摻香稻丸少許則清香撲鼻。群眾有“一塊稻香滿坡，一撮米香滿鍋，一碗飯香滿桌”的美評。
   
    香稻丸有一定的藥用價值。李時珍《本草綱目》載：“香米能潤心肺，久服輕身延年。”用它加紅棗，蓮籽制成的三丸湯是香甜可口的滋補佳品。