牙棗：南樂大眾小吃。歷史上傳統風味之一，古為進貢食品，是南樂“三寶”之一。牙棗制作工藝：秋天新棗成熟，選個大肉肥，核小者，置籠內蒸煮，然后去皮去核，放在籠箅或葦箔上晾曬，每天翻動數次。如此，白天艷陽照曬，夜間玉露浸肌，兼之金風吹拂，歷數日后棗色漸成暗黃，上面結上一層薄薄棗霜。牙棗味道鮮美，營養豐富，人們說它“肥斗斗，肉牛牛，筋盈盈，甜絲絲”。節日走親訪友，此是上乘饋贈佳品，今已少見。