一機廠涼皮是河南省濮陽市華龍區(qū)的特色小吃。在濮陽的大街小巷隨處可見標著“一機廠涼皮”的小店。

    如今的濮陽涼皮分為涼皮和釀皮，薄的是涼皮，厚的是釀皮。主要的制作原理是小麥面粉添加進食用堿，在開水中燙制而成。涼皮和釀皮都可兩吃，或切寬條細絲加黃瓜絲、面筋、香菜、辣椒、蒜水、鹽水、醋、醬油、芝麻醬等調(diào)拌而食；或整張涼皮攤開，將黃瓜絲、面筋、香菜、熟花生等作料，用芝麻醬拌勻后平攤到?jīng)銎ど希瑳銎す�成卷后即可食用�?br />