挖蒲公英

    吃膩了大魚大肉的都市人，在時(shí)下野菜當(dāng)令的季節(jié)，可以換換口味了。野菜因其“野”而難登大雅之堂，同樣因其“野”而美味充盈。野菜是大俗大雅之物，過(guò)去窮人用它充饑，如今因其清雅淡爽備受都市人追捧。眼下，正逢野菜生長(zhǎng)，大河報(bào)記者搶先替你擬好采挖線路圖，這個(gè)周末，帶著家人去挖野菜吧！

    [東線]

    中牟縣劉集鎮(zhèn)、萬(wàn)灘鎮(zhèn)（沿鄭開(kāi)大道向東到萬(wàn)三公路北拐，穿過(guò)高速橋下向北）

    “城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花。”這是辛棄疾的詩(shī)句。昨天上午，記者沿萬(wàn)三公路進(jìn)入中牟縣劉集鎮(zhèn)境內(nèi)，發(fā)現(xiàn)路兩邊有大片的林地和麥田。一些拿著小鏟、提著小籃的男女老鄉(xiāng)，在田地間和樹(shù)林里，悠閑地采挖薺薺菜。

    “挖薺薺菜時(shí)要挑選沒(méi)花蕾的，鮮嫩、好吃。薺薺菜根部的藥用價(jià)值很高，不要去根吃。不能久燒久煮，否則會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分。”據(jù)當(dāng)?shù)卮迕駨埾壬�介紹，除了這里外，在劉集鎮(zhèn)北邊的萬(wàn)灘鎮(zhèn)，也有大片的麥田和林地，能采挖到薺薺菜、蒲公英、面條菜、白蒿、花櫻菜、地櫻菜、水蘿卜棵和毛毛櫻等野菜。

    “現(xiàn)在的野菜可是奢侈品呀！”帶著3歲兒子到麥田里挖野菜的劉女士說(shuō)，以前在家門口附近就能挖到，現(xiàn)在城區(qū)已難覓野菜的蹤影，需要跑到幾十公里外的郊縣尋找了。她認(rèn)為，帶孩子挖野菜，不僅可以呼吸到新鮮空氣，還能讓孩子長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)。

    [西線]

    二七區(qū)馬寨鎮(zhèn)張家灣村（西四環(huán)與公安路交叉口西約4公里路兩邊山坡上）水磨村（從馬寨鎮(zhèn)東方路向南，水磨村水磨橋東側(cè)）

    “堆盤紅縷細(xì)茵陳，巧與椒花兩斗新。”蘇軾詩(shī)中的茵陳，老百姓俗稱白蒿。

    昨天上午，大河報(bào)記者來(lái)到位于鄭州西郊的張家灣村。在村南的道路兩邊，溝溝壑壑中布滿嫩綠的野菜，尤其是從去年老根處新發(fā)芽的白蒿，讓那些前來(lái)挖野菜的市民興奮不已。除白蒿外，這里還有婆婆納和苦菜等野菜。

    水磨村水磨橋東側(cè)“山谷”中，是一望無(wú)際的樹(shù)林。在樹(shù)林中仔細(xì)尋找，可發(fā)現(xiàn)白蒿、蒲公英、薺薺菜等野菜。水磨村的村民介紹，白蒿三四月份是采摘季節(jié)，到

    了五月就不能吃了。該村林地中生長(zhǎng)的野菜種類繁多，常吃的能找到十余種，若能下場(chǎng)春雨，地面上會(huì)長(zhǎng)滿野菜，怎么挖也挖不完。

    6名騎自行車到此游玩的鄭大男生說(shuō)，他們從網(wǎng)上聽(tīng)說(shuō)這里適合游玩，便代表班里的同學(xué)，到這里探春，回去后，將組織全班同學(xué)到這里春游�？吹接腥嗽诖送谝安�，男生們頓時(shí)來(lái)了精神，放下單車，上前打探究竟。“早就聽(tīng)說(shuō)野菜好吃，我們卻連名字都叫不出來(lái)。”男生表示，回去后，一定上網(wǎng)查詢野菜方面的知識(shí)。

    [南線]

    鄭州樹(shù)木園（沿鄭密路向南走，過(guò)去侯寨大橋約3公里處見(jiàn)路牌向西轉(zhuǎn)）侯寨桐樹(shù)洼村（沿鄭密路向南到侯寨鄉(xiāng)桐樹(shù)洼村左拐不到一公里的山坡上）

    “不慕紅花不羨仙，繡絨吐霧舞流鵑。”這是描寫蒲公英的詩(shī)。3月9日上午，在鄭州市樹(shù)木園的林地中，許多人正在采挖著蒲公英的幼苗。

    鄭州樹(shù)木園建設(shè)面積4200多畝，引進(jìn)樹(shù)木500多種，不僅是鄭州地區(qū)首屈一指的樹(shù)木種植資源庫(kù)，也是市民挖野菜的首選之地。一把小鏟、一個(gè)小提籃，便可實(shí)現(xiàn)挖野菜的夢(mèng)想。“這是蒲公英，長(zhǎng)大后會(huì)長(zhǎng)出一個(gè)絨球，輕輕一吹，便會(huì)出現(xiàn)無(wú)數(shù)把小白傘，飄呀飄呀，特別好看。”一位年輕的母親，邊挖野菜，邊給女兒講解。

    來(lái)自鄭州隴西小學(xué)的馮元暢，提著小籃，握著小鏟，每發(fā)現(xiàn)一棵蒲公英，便興奮地大聲叫媽媽過(guò)來(lái)。

    在二七區(qū)侯寨鄉(xiāng)桐樹(shù)洼村至下李河橋之間的山坡上，隨處可見(jiàn)一叢叢形如韭菜的山澤蒜。來(lái)此挖野菜的王先生說(shuō)，澤蒜愛(ài)扎堆，只要找到一叢，很容易在其周邊找到一大片，采挖起來(lái)十分過(guò)癮。“澤蒜可以包餃子、做菜餅、下面條、炒雞蛋，鮮美得很。”王先生說(shuō)，采挖澤蒜，一定要連根部的蒜球一起挖走，因?yàn)樗馇虻臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葉子。

    [北線]

    黃河大堤兩岸林地和灘地

    “絳紗諒無(wú)有，苜蓿聊可嚼。”在黃河大堤周邊的灘區(qū)里，剛發(fā)出嫩芽的苜蓿，吸引了不少市民前來(lái)采摘。

    家住中方園小區(qū)的胡先生說(shuō)，小時(shí)候糧食不夠吃，常常要靠苜蓿充饑�，F(xiàn)在來(lái)采摘苜蓿，是為了嘗鮮換口味。除了苜蓿外，這里還能采挖到薺菜、馬蘭頭、苦苣菜、米米蒿、豬毛菜、菊花腦、藿香等。

    據(jù)在此開(kāi)辦有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的郭亮介紹，因農(nóng)民在田間長(zhǎng)期使用鋤草劑，導(dǎo)致多種野菜不再生長(zhǎng)，以前常見(jiàn)的面條菜、馬齒菜等，如今蹤跡難覓，只有一些不打農(nóng)藥的荒野和林地間，能找到這種美味。

    （順南陽(yáng)路到江山路向北到黃河大堤）

    /提/醒/

    不認(rèn)識(shí)的野菜最好不要采

    吃野菜，取材要新鮮，烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免造成維生素的損失。野菜不可多吃，因多數(shù)野菜性寒涼，易造成脾虛胃寒等病，一定要適量。

    此外，靠近馬路邊的野菜，最好不采。因公路灰塵多，長(zhǎng)期受汽車尾氣污染，有毒有害物質(zhì)易附在葉子上。 （原標(biāo)題：鄭州采挖野菜線路出爐 周末帶著家人去挖野菜）