新鄭大棗習俗與砑棗技藝

    新鄭地處中原腹地，是中國棗樹發(fā)源地之一。新鄭大棗以灰棗、雞心棗為主栽品種，棗果以核小、肉厚、糖分高、香味濃著稱，有享譽中外的“新鄭大棗甜似蜜”之美稱。新鄭勞動人民在長期從事與棗有關的生產生活中，形成了極其豐厚的棗文化積淀和淳樸的民風民俗，并且創(chuàng)造了舉世獨一無二的砑棗技藝。

    根據新鄭裴李崗文化遺址中發(fā)現的炭化棗核推斷，新鄭大棗栽培歷史有8000年之久。在浩瀚的歷史長河中，新鄭大棗無不滲透在人們的生產生活習俗的各個方面，如棗樹栽培管理習俗、生產商貿習俗、消費習俗、歲時節(jié)令和民間信仰等，從而形成了新鄭獨特的大棗習俗文化。

    在新鄭大棗習俗文化中，新鄭先民們獨創(chuàng)的砑棗技藝，是最具代表性和唯一性的棗樹栽培傳統(tǒng)文化，對振興中華棗業(yè)、豐富中華棗文化有著獨特的貢獻。砑棗技藝雖同《齊民要術》中“反斧斑駁椎之”的原理、作用相近，但應用時期、處理方式更具科學性，對棗樹的副作用更小。目前新鄭棗區(qū)仍有500年以上古棗樹近兩千株依然開花結果。這一技術不僅填補了棗樹保花保果的技術空白，也為后人特別是棗樹科技工作者留下了豐厚的寶貴遺產。

    “新鄭大棗習俗與砑棗技藝”的價值和影響巨大：其歷史悠久，內容豐富，對研究古代人民的生活生產方式具有重要的歷史價值；其中的藥用習俗和栽培習俗具有重要的科學價值；砑棗技藝具有重要的經濟價值，能使棗樹平均產量提高8%~14%；新鄭灰棗及栽培管理技術在我國西部新疆等地具有重要的開發(fā)利用價值；大棗習俗文化表現形式多元化，對研究古人風俗民情具有重要的文化價值。

    2009年，“新鄭大棗習俗與砑棗技藝”入選河南省第二批非遺名錄。（原標題：文明鄭州“非遺”名錄——新鄭大棗習俗與砑棗技藝）