源于宋朝都城開封的臘八節，從開封流傳至全國，至今已有千余年歷史。臘八那天家家熬粥、人人食粥，臘八粥是臘八節必不可少的美食。 

    臘八粥原稱為“七寶五味粥”，“七”為吉祥數，“五味”指五谷雜糧，“寶”指干果，即將干果、五谷加水熬制成粥。后來又被稱為臘八粥或八寶粥。 

    如今做臘八粥的原料可謂豐富多彩，谷豆類可用紅豆、黃豆、綠豆、黑豆、小麥仁、燕麥、小米、大米、糯米、花生等，干果多為板栗、大棗、蜜棗、桂圓、青果、松仁、核桃仁、蓮子、百合、銀耳、桃脯、柿餅、葡萄干、杏脯等。谷豆類用冷水先洗干凈，再浸泡至軟，加水后上火熬煮，干果大的切開，也放入熬制，至香味撲鼻、豆類酥軟、湯汁變成糊狀時即成。