偃師銀條的種植栽培相傳始于夏，興于唐，盛于明清。

    因?yàn)闅夂颍�土壤等條件所限，適宜種植銀條的地方極少，即使在偃師，歷史上也僅在不足兩公里范圍之內(nèi)的東、西寺莊、后莊少有此物。因?yàn)榉N植面積小，人們的消費(fèi)水平低，又加之刨出土以后不易長時(shí)間保存，所以長期以來，農(nóng)民刨銀條一般都在寒冬臘月，以供人們購買少許，在過年時(shí)全家吃上幾頓，再備以招待客人。

    在20世紀(jì)90年代之前，因?yàn)榉N植面積小，產(chǎn)量亦低，又加之烹飪技術(shù)不易掌握，所以外地人很難品嘗到銀條的美味。近年來，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的促進(jìn)下，技術(shù)人員經(jīng)過反復(fù)研究，試驗(yàn)，終于生產(chǎn)出了銀條的罐頭制品，不僅保留了它的色、香、味，而且能長期保存，使銀條這一過去只能在每年春節(jié)前后吃到的佳肴，現(xiàn)在一年四季都能吃到，消費(fèi)人群也越來越大。