牛心山原叫牛背山，它和西邊的牛嘴山(海拔631.1米)綿延相連，遠遠望去，像一頭雄壯的大青牛，揚頭隆背，十分雄偉。山上松柏長青，芳草成片，翠竹成簇，清溪潺潺，自然風光十分秀美，不僅凡人游客樂于游覽，連世外仙人神人也流連忘返哩。

    當年，祖師與觀音菩薩都想占據這座峰峻景秀的仙山，享受人間的祭祀。兩人從遠方來的半路上遇到了，各自說明了自己的目的，便商定誰到得早，山就歸誰。祖師走得快，先到了，就把自己的神鞭插在山頂，查看別的山去了。觀音趕到后，看到祖師的神鞭，很泄氣，正想離開，忽然想了個主意，把自己的繡鞋脫下一只，埋在祖師的神鞭下邊，再把神鞭插好。自己到山溪里梳洗梳洗等著祖師。

    祖師回來了，笑著對觀音說：“瞧，我早到了，鞭子在山頂上插著呢!”觀音裝出吃驚的樣子瞧瞧，又坦然地一笑：“喲!你來晚了，你鞭子剛好插在我的鞋上了!”

    兩人來到山頂，祖師慧眼一望，神鞭下果然有只繡鞋，便知觀音耍了滑頭，心中有氣，卻也是有理說不清，便恨恨地借拔神鞭時，順勢一挑，將繡鞋挑飛到空中，自己離山去了。

    觀音正得意時，忽見自己的繡鞋往北邊一飛落到了黃河中間，“啦嚓”掉進黃泥糊里，變成了泥巴鞋，就是揀回來也穿不成了，這下可笑不出聲了。那黃泥糊繡鞋就是現在孟津縣東良村北邊黃河里的那塊河灘。觀音呢?以后只好光著一只腳，后人塑的觀音像都是一腳赤足，就是這個原因。

    再說那祖師忿忿離開后，跟隨祖師的護法神王靈官是個火爆脾氣，可不愿吃這啞巴虧，他三目圓睜，齜牙裂嘴，虬須怒張，就在離山時，腳下暗暗用勁，咚咚幾步，把個高高的牛背跺低了，成了現在的高度，牛心也給震出出來。如今山頂上還有塊突出的石頭，牛心似的，人們便由此把這山叫成了牛心山。也有人說，那牛背整個兒陷地里去了，只剩個牛心露在地上，還就是現在牛心山的形狀。

    觀音明爭暗斗，旁觀者清，把緊南邊的山神笑得肚子疼，結果嘴笑歪了，成了“歪嘴山”(海拔739 米)。

    后來，人們雖然也在牛心山上為觀音建了殿堂，但在西南邊更高的萬安山頂給祖師建了更漂亮抽祖師廟，以贊揚祖師寬宏大量的胸懷；還根據祖師對待觀音的態度傳開一條行世原則：男不跟女斗。

    牛心山頂的寺叫洪江寺，原有天門、鐘鼓梯、觀音殿等建筑，可惜現在多已塌毀，余一石牌坊，雕刻精美，有吻獸石獅、浮雕圖案等，楹聯為“竹徑幽深慧日照三千世界，蓮臺清凈祥云覆四大部洲。”