19世紀五六十年代，平樂脯肉由孟津縣平樂鎮平樂村人郭積禮獨創，距今已有一百多年歷史，其特色為葷素結合、柔嫩爽口、不肥不膩。目前，這項技藝由郭積禮的后人平樂鎮美食林水席園經營者郭遂欣、郭磊父子傳承。現在，在平樂鎮及其周邊地區，逢年過節或者婚喪嫁娶時所擺的宴席被稱為“官桌”，脯肉則是官桌上必不可少的一道佳肴，已被列入我市非物質文化遺產保護名錄。