盧氏人民從古至今以“禮讓為先，和氣為貴”，招待客人或過紅白事情，有關桌椅陳設，讓客入座和動菜喝酒，都有一套禮序。
 

    凡屬待客，習慣都用高桌和高椅、凳與長板頭，俗稱“坐席”招待人員也常說：“請入席”.所有這些，都還流露出古代“席地而坐”的遺風。

   
    桌面上的木紋，應朝左右，不能朝上下，取尊重上席，上方放椅子稱“上席”，余為板凳，左側稱“首席”，上席以下左側次之，右側再次之，上席的對面為下席，入座時，要請年齡最大，輩份最高者坐首席，其余依次而坐，坐下席的多為年青的晚輩，以便于幫助接菜。

    上菜的次序也有一定規矩，一般事情，“八碗席”先端一碗肉，中間依次上饃，上菜，最后仍以肉壓桌，而喪事則以丸子壓桌；  “十碗席”，以兩個大碗為首尾，用甜米帶頭，方塊肉壓桌；近年來則以咸湯帶頭，甜湯收尾。

   
    各種菜肴在桌面的布局，也有一定的規定，即葷菜居中，肉分左右，上酥下丸，四角為素菜,“十碗席”的大碗應放在正中間。

   
    動菜，也有禮序，先由首席打招呼，并持筷示意，然后眾人才動筷取菜，每取一次之后筷子要放到桌子上稍停片刻，以示彬彬有禮，取菜的次序多為先吃肉食，條子肉每人一片不能多吃。過去之“八碗”、“十碗”多端齊而后吃，以示整齊而有禮；今則邊端邊吃，以趁其熱乎適口。

   

 

    同桌人吃飯，食速有快慢，飯量有大小，先吃好之人，不能即刻離席，必等全桌人吃畢，由首席人發話或示意后，才一同出坐。

   
    近年來，待客雖然改碗為盤，菜肴的質量和數量也有所變化，但其間之禮序大體上仍沿舊習。

   

    平時家庭吃飯，盧氏人習慣于坐桌，故每家都有小桌小凳，專供吃飯時使用。居家或來客，就坐亦必有序，長者或客人必請上坐，端碗必先給客人，斟酒、倒茶，盛飯，都有一定的習慣規定，俗謂“茶七、酒八、湯九、干起尖”（指茶，飯在杯，碗中的度數）。吃飯時，家長不在要等，等不著盛先用器皿給家長盛出一份以示尊重。晚輩要給長輩，女的要給男的端飯或盛飯以示敬重，但晚輩和女的如出力受累后歸來，老人和男人也常給盛飯端飯以示關懷。端飯時，筷子不能放在碗上；因為對已故老人供獻飯食，才將筷子放到碗上。
 

    
 

    建國前，家庭吃飯，一般男女不同桌，婦女吃飯多在廚房或內間，以示男女有別。如來了客人亦必分桌而坐，今則男女老幼圍坐一桌，反而覺得親切。

   
    不論過去和現在，凡遇節日或改善生活，必給同院的老人或孩子饋贈，以表示互相尊重，團結友愛。