2  伊尹傳說廣為流傳

　　在各地流傳的伊尹傳說中，嵩縣一帶的傳說與當地的地名最契合，也與上古傳說的風格接近，顯得十分奇麗：

　　有莘國（當地人說在伊河南岸庫區鄉牛寨一帶）有個采桑女，名喚有莘氏，又名洗姑。她平日采桑養蠶，紡棉織布，勤儉持家，從小就與有莘國國王家的廚師訂了婚。

　　有一天晚上，她做了一個夢，一位老翁對她說：“桑澗溝桑園空桑樹內有個孩子，由你抱養，抱住孩子只準往前走，不許朝后看，走夠一百步便是你母子的安身處。”采桑女醒后覺得稀奇。

　　第二天，天空陰云密布，雷鳴電閃，山風呼嘯。采桑女獨自來到桑園，果然聽到嬰兒的哭聲，她順著哭聲去找，一棵老桑樹洞內放著一個剛出生的嬰兒，樹洞前有一斑斕猛虎看守。采桑女近前，老虎離去，似乎完成了看守任務。

　　采桑女毫不猶豫地抱起孩子就走，那嬰兒見有人抱，停住了哭聲，乖乖地在她懷里睡著了。采桑女急切地走下澗底，來到一個小水潭旁。那水潭被后人叫做洗嬰潭，每到下雨天，潭里就流出紅如血的水來。

　　采桑女將嬰兒獻給國君（有莘國的先君），國君使人詢問嬰兒從何而來，方知其為伊水上游之人，遂指伊為其姓。

　　伊尹自幼聰慧，勤學上進，雖耕于有莘國之野，卻樂于堯舜之道；既掌握了烹調技術，又深懂治國之道；既做奴隸主貴族的廚師，又做貴族子弟的“師仆”。

    由于他研究三皇五帝和大禹王等英明君王的施政之道而遠近聞名，以至于求賢若渴的商湯王三番五次以玉、帛、馬、皮為禮前往有莘國聘請他。在今嵩縣空桑澗西南，有個平頂的小山，就是世傳商湯聘請伊尹的三聘臺；在城南沙溝龍頭村的“元圣祠”右廂房，有三聘臺以供后人憑吊。由于國王并不答應商湯聘任伊尹，商湯只好娶有莘國國王的女兒為妃。于是，伊尹便以陪嫁奴隸的身份來到商湯王身邊。　　嵩縣當地很多地名都與伊尹有關：泥河村相傳是采桑女的家鄉；空桑澗在縣城南七峰山下；三聘臺在空桑澗西南，相傳是商湯遣使禮聘伊尹的地方；莘樂溝是伊尹躬耕之處；伊姑冢在空桑澗東十公里，據說是伊尹的母親（采桑女）的墓；陸渾水庫北面的曲里溫泉，當地人叫“湯池溝”，相傳商湯拜訪伊尹之前在這里沐浴更衣，以顯誠心……

　　除此以外，有關伊尹“耕莘樂道”的地名，嵩縣歷代都沿襲下來，如莘樂溝、莘樂鄉等，還有以其官職命名的“阿衡坊”、“阿衡故宅”等。

　　3  伊尹思想影響深遠

　　伊尹被商湯重用，出任“阿衡”（宰相），后來幫助商湯滅掉夏桀。商湯死后，歷佐卜丙（外丙）、仲壬二王。仲壬死后，太甲即位，因其橫行無道，這個新商王竟被老師流放于桐宮悔過和重新學習商湯的法令，三年后才復位。伊尹很長壽，據說活了百余歲，輔佐四代商王，直到沃丁時才去世。

　　伊尹是中華文明初創時期的思想家、政治家、軍事家，被儒家奉為“元圣”，被稱為史上“第一名相”。最令人驚訝的是，他竟然還被廚師行業奉為“祖師爺”，還是中醫湯藥的創始人。

　　洛陽很多老字號酒店多供奉伊尹。兩年前，洛陽百年老字號“真不同”飯店舉行了一場盛典：洛陽水席現任掌門人姚炎立將掌門人大印傳授給兩名弟子，完成了“薪火相傳”的莊嚴使命……全部儀式在伊尹像前完成，而儀式的第一項就是大家參拜“祖師爺”伊尹。

　　從《呂氏春秋·本味篇》伊尹說湯以至味那些話來看，他的烹飪理論水平絕對是一流的。伊尹說，烹飪的用火要適度，不得違背用火的道理——“五味三材，九沸九變，火為之紀，時疾時徐。滅腥去臊除膻，必以其勝，無失其理”。

　　他還說，經過精心烹飪而成的美味之品，應該達到這樣的高水平——“久而不弊，熟而不爛，甘而不濃，酸而不酷，咸而不減，辛而不烈，淡而不薄，肥而不膩”。伊尹還為商湯講了當時可以制作美味的各種名特產品。

　　在我國幾千年的烹飪技術發展長河中，曾經出現了許多的技藝高超的名人，如帝堯時代傳說中的彭鏗、春秋時代的易牙等。這些人都各有專長，而且在烹飪技術的發展中都起了很大的推動作用，但伊尹在烹調技術及烹飪理論等方面均遠遠勝于他們。

　　“古人之精通一事者，亦或謂之圣”，因而伊尹便成為中國烹飪之圣，如今在中國香港、中國臺灣、新加坡等地的中國烹飪同行也都奉伊尹為中國的“廚圣”。

　　除了飲食，伊尹的政治思想和軍事思想也都極大影響了后世，可謂開創中華文脈之一系。對于今人來說，紀念這位華夏先賢，傳承其思想，對弘揚我們的民族精神，永遠具有現實指導意義。從這個意義上看，伊尹傳說必將繼續流傳下去。（記者 李英杰）【原標題：伊尹傳說：伊河兩岸流傳千年】