嵩縣紙房鎮龍頭村有伊尹祠，相傳是伊尹出生之地。(資料圖片)

    核心提示

    出生于伊水流域的伊尹是商朝第一位輔國宰相，也是一代名廚。他不僅治國有方，在烹飪時還能借美味佳肴闡述時政。在他的輔助下，商朝社會穩定，經濟發展，伊尹死后以天子之禮葬于西亳(今偃師)，千古留名。

　　1  身世傳奇以伊為姓

　　在偃師商城宮城遺址的西側，有個叫新寨的村落，這里是商朝第一位宰相伊尹的長眠之地。據《偃師風土》記載，偃師工業區街道新寨村附近有伊尹墓(又稱阿衡墓)，與田橫墓南北對峙。舊時新寨村為阿衡鎮，因伊尹在商朝的官職被稱為阿衡，人們遂以其職務呼之。

　　經過3000多年的風雨變遷，新寨村已經沒有任何有關伊尹的歷史遺跡。偃師市文物旅游局相關負責人告訴我們，目前為止還未發現伊尹墓的具體位置，但伊尹葬于此確無可疑。如今，在我市欒川、嵩縣、伊川等地都有伊尹祠及雕像、碑刻等。今嵩縣紙房鎮龍頭村有伊尹祠，相傳是伊尹出生之地。該祠1978 年被列為嵩縣重點文物保護單位，也是河南省歷史文化遺產。

　　關于伊尹的身世，還有一段傳奇的故事。傳說，伊尹的母親是居于伊水之畔采桑養蠶的奴隸。他母親懷孕后的一天晚上，夢到神仙告訴她，“臼出水而東走，毋顧”(臼出水，向東走，不要回頭)。第二天，她發現石臼內水如泉涌，這名善良的采桑女趕緊通知四鄰向東逃奔，回頭看時，那里的村落已成為一片汪洋。因為她違背了神仙的告誡，所以化為中空的桑樹。后來，有莘國的一名采桑女發現空桑中有一嬰兒，便帶回獻給有莘王，并將他寄養在庖人之家，這名嬰兒就是伊尹。因母居伊，他便以伊為姓，尹為官名，以伊尹之名傳世。

　　2  忠心輔政帝王之師

　　伊尹是一位治國名臣，他輔佐商湯制定了各種規章制度，要求官吏必須勤勤懇懇工作，必須有顯著的成績，否則將受到嚴厲責罰。因此各級官吏都不敢胡作非為，使得商朝初期社會穩定，經濟發展。

　　商湯在位僅13年便離開了人世，之后依次由太丁、外丙、中壬、太甲繼位，伊尹一直為宰相輔政。太甲執政的第三年，就忘乎所以，越過法律制度任意欺壓百姓、橫征暴斂，百姓怨聲載道。

　　伊尹先是勸諫太甲檢點自己的行為，但太甲不聽勸告，伊尹以國家利益為重把太甲放逐到商湯墓所在的桐宮。在太甲被放逐期間，伊尹暫時管理國家大事。

　　太甲在桐宮思過幾年后，伊尹帶領文武大臣迎接太甲回到亳都，把政權重新交還給他。太甲重新登上王位后，吸取教訓，小心謹慎地遵照祖宗的規矩辦事，在伊尹等大臣的協助下，把國家治理得井井有條。

　　3  精通烹飪發明湯藥

　　伊尹不僅治國有方，而且還是華夏十大名廚之首。他不僅能烹出美味佳肴，還能借美味佳肴闡述時政。

　　一次，他給商湯做了一碗湯。商湯說：“你為啥能做出這么好喝的湯呢？”伊尹笑著說：“這碗湯味道很一般，如果要它美味可口，成為天下最好喝的湯，還需要很多作料。”商湯說：“什么地方有？我們可以去找。”伊尹解釋：“你目前的地盤太小，不足以擁有那些東西。如果你將來成了天子，才可以得到那些東西。但天子之位是不可強取的，需要先修道而施萬物，受眾人推崇，才可以成為天子。”聽了這些話，商湯茅塞頓開，對征服殘暴的夏桀充滿了信心。

　　偃師有一種菜叫銀條，為一年生菊科植物，因為根部晶瑩透亮、潔白如玉，所以得名銀條。銀條在夏朝已有種植，原名“尹條”，由伊尹的名字而來。伊尹掌握了銀條的生長習性——需要“有沙而不松，有水而不濕”的土質，并歸納出烹制銀條的歌謠：“鍋凈水寬，忌生防爛；喜姜莫蔥，躲醬增酸。”

　　人類從夏朝開始有了祭祀活動，祭祀時，要擺放供品以示虔誠，供品講求顏色，要紅若丹陽、黃若燦金、綠若翡翠、白若潔玉。白色蔬菜非銀條莫屬，據說這一標準便是伊尹當年定下的。

　　此外，伊尹還發明過不少炊具。如古代人讓小孩子抓周，所用物品中就有“伊尹鑊(huò)”，這是古代一種炊具，寓意守家愛家，一生幸福。除了精通烹飪，伊尹還是中藥湯劑的發明者。在為百姓治病的過程中，他總結出一個經驗，就是將草藥煮熟服下比生食效果要好。于是，他運用烹調食物的經驗將草藥混合煎煮，配成湯液給病人服用。關于伊尹首創湯液之說，《資治通鑒》中有記載，伊尹“作湯液本草，明寒熱溫涼之性，酸苦辛甘咸淡之味，輕清重濁，陰陽升降，走十二經絡表里之宜”。(記者李迎博)【原標題：一代賢相兼神廚 伊水長傳伊尹名（探秘洛陽古墓）】