一個北方冬日的清晨，天還沒有亮，一位老者就開始在廚房里熱火朝天地準備各種材料，準備熬制河南人最愛喝的胡辣湯。天漸漸亮了，胡辣湯做好了，“喝胡辣湯嘍！”逍遙鎮胡辣湯傳人趙立秋的一嗓子吆喝聲，喚醒了趙家胡辣湯小店熱鬧一天的開始……這是剛剛上映的電影《胡辣湯》開始的一個畫面。

    胡辣湯又名糊辣湯，是中國北方早餐中常見的湯類食品。河南西華縣逍遙鎮胡辣湯源自北宋靖康年間，至今已有800多年的歷史，是中華民族傳統飲食文化的瑰寶，先后獲“河南十大名吃”、“中華名小吃”等榮譽稱號，2009年6月被河南省批準為“省級非物質文化遺產”。目前，西華縣從事胡辣湯產業的人員達到6萬多；分布在全國各地的胡辣湯鍋達到2萬余口，年收入近5億元；胡辣湯調料廠發展到32家，開發出了“京遙”牌、“逍遙”牌等8個系列、40多個品種的胡辣湯調料，產品遠銷全國40多個大中城市；胡辣湯走上了超市柜臺和普通市民的餐桌，年銷售收入達6.8億余元。

    拍攝電影《胡辣湯》，是河南省西華縣助推“胡辣湯”文化產業發展的一項重要舉措。《胡辣湯》講述了河南省西華縣逍遙鎮胡辣湯傳人趙立秋在如何傳承胡辣湯問題上，和兩個兒子之間所產生的分歧和矛盾，深入挖掘了西華縣逍遙鎮胡辣湯作為傳統名小吃的歷史地位，展示了胡辣湯精湛的烹飪技藝和豫菜悠久的歷史文化，頌揚了一代代胡辣湯人為傳承發揚光大胡辣湯付出的艱辛勞動。

    為將胡辣湯飲食產業做大做強，2009年，西華縣在周口市政府的大力支持下，積極與河南影視劇團、瀟湘電影集團、河南省豫菜文化研究會、北京李艷秋文化藝術工作室有限公司密切磋商，通過各方共同努力，就電影《胡辣湯》拍攝工作達成共識。

    日前在北京舉行的電影《胡辣湯》首映式上，該片導演韓萬峰表示，“這是一次創新的市場化運作，隨著電影《胡辣湯》的播出，將對保護河南非物質文化遺產、傳承胡辣湯飲食文化起到至關重要的作用。”

    記得幾年前，一部名叫《生活秀》的電影給人們留下了深刻印象，電影講述了在吉慶街開餐館的老板娘萊雙揚以她的招牌菜―――鴨脖子養活了自家兄弟姊妹的故事。此后，“萊雙揚”鴨脖子店便從一家發展到上百家，火遍了全國。這就是電影文化的魅力，它以最有影響力的大眾傳播載體，創造出一個個餐飲文化的“傳奇”。

    如今，因拍電影而走紅的旅游景點、餐飲美食不勝枚舉。而西華縣人希望，將電影《胡辣湯》與飲食文化相結合，打響胡辣湯品牌，使這一傳統美食走出河南，走向全國。我們期待著這一天。

    看完這部電影后，我仿佛聞到了一股濃香誘人的胡辣湯味。小小一碗胡辣湯，不僅熬出了生活的酸甜苦辣，也熬出了逍遙鎮一個興旺的飲食產業。（原標題：一碗“胡辣湯”帶旺一個產業）作者：艾 芳