“今天吃哩真得勁兒,一碗燴菜,一個(gè)饅頭,簡(jiǎn)單省事,味美可口,謝謝你們的大師傅啊!”10月23日中午,到禹州市方崗鎮(zhèn)檢查指導(dǎo)城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治工作的禹州市農(nóng)林局郭天偉一邊走出餐廳、一邊對(duì)陪同的該鎮(zhèn)紀(jì)委書記李鴻賓滿意地說著。
近年來,該鎮(zhèn)通過一碗燴菜管住了一張嘴,把公務(wù)灶建成了黨風(fēng)廉政建設(shè)的一個(gè)窗口,一碗燴菜成了方崗鎮(zhèn)的一個(gè)名片。
做好一碗燴菜,讓客人吃好。方崗燴菜其實(shí)很簡(jiǎn)單,地地道道的農(nóng)家風(fēng)味:五花肉、小酥肉、油出豆腐絲,還有腐竹、木耳、金針、粉條、青菜等一鍋燴,出鍋時(shí)勾點(diǎn)芡汁兒、撒上香菜。吃時(shí)再加點(diǎn)香醋,放點(diǎn)紅辣椒油,就著手工饅頭。
為了讓客人吃好這一碗燴菜,大師傅許小六可是沒少費(fèi)心思。他在食堂門前的花壇內(nèi)種南瓜,在鎮(zhèn)體育公園旁邊開荒種蔬菜,不施化肥不打藥,絕對(duì)的綠色無公害;親自到小麥品質(zhì)最好的本鎮(zhèn)石坑村買麥子磨面,保證純天然不含添加劑;自己腌制咸菜,曬制槐花、蘿卜干;肉、食用油、蔬菜、調(diào)料等都到正規(guī)超市定點(diǎn)采購(gòu),確保質(zhì)量可靠。前不久,市政法委一位領(lǐng)導(dǎo)前來調(diào)研工作,看到掛在餐廳門前桂花樹上的大南瓜,笑著說:“今天吃炒南瓜!”
管好一碗燴菜,不逾越紅線。所有前來檢查指導(dǎo)工作的領(lǐng)導(dǎo)和考察投資的客商,都由鎮(zhèn)黨政辦根據(jù)來客人數(shù)填寫派餐單。廚師老許根據(jù)派餐單精心燴制,燴菜、饅頭包括大蒜、香醋、辣椒油等,每人15元的標(biāo)準(zhǔn),做好后端到餐廳,讓客人自己盛著吃。許多領(lǐng)導(dǎo)到了方崗,指名要吃燴菜。有時(shí)候,公務(wù)灶也會(huì)根據(jù)客人的意見準(zhǔn)備兩碟咸菜,炒個(gè)辣椒、酸辣南瓜絲,吃上一碗手工三丁撈面條,但是,絕對(duì)不安排煙酒,也不準(zhǔn)超過每人30元的紅線。幾年來,上至中紀(jì)委和省市領(lǐng)導(dǎo),下至村干部,不論誰來都是這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。廚師老許自豪地說:“上次市里王書記來,也是就著一盤酸辣南瓜絲,吃了一碗三丁撈面條,一點(diǎn)也不特殊!”
監(jiān)督好一碗燴菜,擦亮名片。該鎮(zhèn)每月底把公務(wù)灶所有接待的派餐單第三聯(lián)轉(zhuǎn)交鎮(zhèn)紀(jì)委審查,并把每次接待的人數(shù)、金額公示出去,接受社會(huì)監(jiān)督。同時(shí),每月進(jìn)行一次民主測(cè)評(píng),所有機(jī)關(guān)同志都可以對(duì)公務(wù)灶提出意見建議,黨政辦根據(jù)同志們的意見和滿意率對(duì)公務(wù)灶進(jìn)行獎(jiǎng)懲。“一碗燴菜,既是我們方崗鎮(zhèn)的名片,更彰顯了我們嚴(yán)格遵守八項(xiàng)規(guī)定的決心。我們要繼續(xù)堅(jiān)持這一制度,讓黨風(fēng)廉政建設(shè)在全鎮(zhèn)不斷深入和延伸。”該鎮(zhèn)黨委書記何暉說。