河南省鎮(zhèn)平縣張林一帶生產(chǎn)的純植物芝麻香油，中州名貴特產(chǎn)“張林麻油”因清香味美受到人們的普遍青睞。它不僅是百姓生活常備食用的美味調(diào)料，更是逢年過節(jié)人們饋送親友的絕好禮品，并已享譽(yù)海內(nèi)外。  
      
    “張林麻油”距今有400多年的生產(chǎn)歷史。 據(jù)史書記載，“張林麻油”興于明代，盛于清朝。盛時，張林南北三里長街有水井48眼，油坊72處。每逢榨油時節(jié)，數(shù)十里香飄四溢，溫馨人脾。
      
    “張林麻油”在***有“磚牌油”的美稱。據(jù)傳，有一小油販在張林購油后，雇人挑往鄧州汲灘，賣給外商。行走途中不料挑夫在路上跌了一跤，將油簍（ 一種竹編紙糊的容器）摔破，撒了油。油販怕油少賠本， 就在每簍油中丟進(jìn)一塊青磚，以充重量。交貨時，外商誤認(rèn)為青磚是商標(biāo)品牌，以后買油時，曾指名非“磚牌油”不買，“磚牌油”成了“張林麻油”的商標(biāo)，一時成為趣談。 
       
    如今，“張林麻油”在保持其傳統(tǒng)風(fēng)味特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，不斷更新設(shè)備和生產(chǎn)工藝技術(shù)，生產(chǎn)的“張林麻油”色澤橙黃微紅、透明、有較濃的果鮮味，性平，味甘入口醇爽，不論烹飪、煎炸食品，還是調(diào)制涼菜，有去腥臊而生香味之效。拌制菜肴，易滲入食物內(nèi)部，滑而不膩。除食用外，“張林麻油”還用以配制中成藥，具有滋陰、清熱、解毒、壯精髓、潤脾胃及涼血、潤燥、消腫、止痛、生肌等功效，被人們普遍食用。經(jīng)西安油脂科學(xué)研究所化驗(yàn)鑒定：“張林麻油”含酸1.67％， 水分及揮發(fā)物0.14％，雜質(zhì)0.14％、折光指數(shù)1.474 及其它指標(biāo)均達(dá)到國家規(guī)定的使用芝麻油標(biāo)準(zhǔn)。其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。色澤、氣味、滋味、液度均保持了傳統(tǒng)的“張林麻油”特點(diǎn)。   
       
    近年來，隨著改革開放的深入，“張林麻油”得到了進(jìn)一步發(fā)展。當(dāng)?shù)卣�府將此列為重點(diǎn)科技發(fā)展項(xiàng)目，加以規(guī)劃開發(fā)，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，以適應(yīng)國內(nèi)外市場的需要。目前，全縣年產(chǎn)“張林麻油”50萬公斤，銷往外地和國外市場，受到了海內(nèi)外客商的歡迎。（原標(biāo)題：十里飄香張林麻油）