蛋雕是近年來逐漸興盛起來的一種民間手工藝品。蛋雕工藝品有多種，一種是用雕刀在表面顏色較深的雞蛋殼上雕刻人物、山水、花鳥等圖案，圖案成形后其效果類似于美術(shù)中的素描或線條勾勒；另一種是選用質(zhì)地較厚的鵝蛋、鴕鳥蛋等禽蛋作為材料，以淺浮雕或鏤空的手法進行雕刻。蛋雕作品完成后，還要進行清除蛋液、消毒等處理。由于禽蛋殼比較薄脆，在上面進行雕刻難度很大，因此目前蛋雕在市面上還不多見。 
    
    自古以來，蛋殼的功用似乎只限于是一個大自然所創(chuàng)造的包裝容器，當所孕育的生命孵化后，蛋殼就失去了它的功用，頂多只是成為部分的肥料而已。但在基督教傳入歐洲之后，大約在中世紀時代，開始有人將蛋楊洪武-鴕鳥蛋雕《孔雀仙子》殼予以彩繪裝飾，取其具有〝新生〞，〝重生〞之意義，而使它成為復(fù)活節(jié)的裝飾品，此一習俗迄今仍流行于歐美各國深受基督教影響之地區(qū)。但將裝飾蛋提升至藝術(shù)品之境界的功臣，則非Faberge家族莫屬。 
   
    Faberge家族于公元1884年為沙皇亞歷山大三世設(shè)計了第一款的〝皇家復(fù)活蛋〞被指定為皇室御用品珠寶商。其后所接連不斷完成的皇家復(fù)活蛋系列產(chǎn)品，使得裝飾蛋成為舉世皆知的藝術(shù)品，其作品遺留至今偶于拍賣會上出現(xiàn)，皆以驚人的高價為人搶標。而其所創(chuàng)造的豪華風格，與民間彩繪蛋藝術(shù)相結(jié)合，形成今日歐美地區(qū)裝飾蛋之獨特風格與流行。 

    蛋雕的由來 
      
    遠在明清時期，民間在喜慶婚娶、祝福慶壽、喜得貴子時，為圖吉祥如意，就有了贈送紅雞蛋的習俗。當時在北京一帶更是流行此風，而且用量也相當可觀。于是就有一部分人擺攤設(shè)鋪，專門賣紅色染過的雞蛋，稱其為“彩蛋”。后來，商販們又在彩蛋上畫些花鳥、魚蟲、臉譜等圖案，以圖生意興隆。經(jīng)過多年演變，彩蛋工藝逐步提高，如今，人們將雞蛋鉆孔掏空，在蛋殼表面雕刻精美圖案，終于形成了具有較高欣賞價值的藝術(shù)珍品——蛋雕藝術(shù)品。  
     
    由于在正常的狀態(tài)下蛋殼工藝品可以保存百年，因此在世界工藝美術(shù)舞臺上，蛋文化已有百年的歷史。即便是現(xiàn)在，彩蛋在西方的復(fù)活節(jié)、圣誕節(jié)都是吉祥、祝福的禮物，在俄羅斯博物館的收藏品中，蛋文化占到了4%。