新鄭地處中原腹地，是中國棗樹發源地之一。新鄭大棗以灰棗、雞心棗為主栽品種，棗果以核小、肉厚、糖分高、香味濃著稱，有享譽中外的“新鄭大棗甜似蜜”之美稱。新鄭勞動人民在長期從事與棗有關的生產生活中，形成了極其豐厚的棗文化積淀和淳樸的民風民俗，并且創造了舉世獨一無二的棗技藝。

    根據新鄭裴李崗文化遺址中發現的炭化棗核推斷，新鄭大棗栽培歷史有8000年之久。在浩瀚的歷史長河中，新鄭大棗無不滲透在人們的生產生活習俗的各個方面，如棗樹栽培管理習俗、生產商貿習俗、消費習俗、人生禮俗、歲時節令和民間信仰等，從而形成了新鄭獨特的大棗習俗文化。

    在新鄭大棗習俗文化中，新鄭先民們獨創的棗技藝，是最具代表性和唯一性的棗樹栽培傳統文化，對振興中華棗業、豐富中華棗文化有著獨特的貢獻。棗技藝雖同《齊民要術》中“反斧斑駁椎之”的原理、作用相近，但應用時期、處理方式更具科學性，對棗樹的副作用更小。目前新鄭棗區仍有500年以上古棗樹近兩千株依然開花結果。這一技術不僅填補了棗樹保花保果的技術空白，也為后人及棗樹科技工作者留下了豐厚的寶貴遺產。

    “新鄭大棗習俗與棗技藝”的價值和影響主要有：1、歷史悠久，內容豐富，對研究古代人民的生活生產方式具有重要的歷史價值。2、其中的藥用習俗和栽培習俗具有重要的科學價值。3、棗技藝具有重要的經濟價值，能使棗樹平均產量提高8%-14%。4、新鄭灰棗及栽培管理技術在我國西部新疆等省具有重要的開發利用價值。5、大棗習俗文化表現形式多元化，對研究古人風俗民情具有重要的文化價值。2009,年，新鄭大棗習俗與砑棗技藝被評為河南省省級非物質文化遺產。