“慶豐包子”后，陜西“biang biang面”也火了

    鄭州也有賣此面的門店，10元一碗

    外地美食一個個火了，河南網友心癢癢

    習大大，河南燴面求“代言”

    傳言慶豐包子要落戶鄭州，但對方予以否認 據悉開家新店得70多萬元

    河南商報記者 邢軍 文/圖

    繼“慶豐包子”之后，陜西“biang biang面”也火了。

    2月18日，中共中央總書記習近平宴請中國國民黨榮譽主席連戰伉儷，吃的就有這面。

    對鄭州吃貨們來說，好消息是鄭州也有主營“biang biang面”的陜西面館，而且不貴，10元一碗。

    另一個好消息是傳言慶豐包子鋪要來鄭州開店。但慶豐包子對此予以否認，應該是個謠傳。

    美食

    “biang biang面”要火

    2月18日，中共中央總書記習近平在釣魚臺國賓館養源齋，設家宴款待中國國民黨榮譽主席連戰伉儷。由于習連是陜西同鄉，習近平特別為連戰準備“家鄉菜”羊肉泡饃、肉夾饃以及“biang biang面”。由于“biang”字難寫，習近平還特別用小紙條寫下來給連戰。

    這則新聞，讓全國一大撥吃貨再也不淡定了。當地網友留言時，多是在曬自己吃過的“習連套餐”，炫耀之情溢于言表。沒吃過的則表示，要嘗嘗這個連名字都打不出來的“biang biang面”到底是啥味道。

    有陜西網友引用流行語感嘆：nia nia，陜西美食要火的節奏�。�

    商家的嗅覺是很靈敏的。2月19日，陜西就有商家推出了“習連套餐”，一家套餐由“蒜片黃瓜、熗拌蓮菜、老陜拆骨肉、凍凍肉”四樣涼菜和肉夾饃、泡饃、“biang biang面”組成，價格58元。另一家套餐是“肉夾饃+biang biang面+海帶絲、熗白菜、酸辣筋、鹵汁牛肉四個涼菜”，定價也是58元。

    很多人紛紛留言，希望習大大來嘗一下本地特色美食。鄭州網友則表示：習大大，河南燴面求“代言”！

    探訪

    鄭州也有“biang biang面”，10元一碗

    鄭州網友“虛懷若谷子”詢問，鄭州有沒有“習連套餐”中所說的美食呢？

    昨日，商報記者轉了半個鄭州，總算找到了兩家以“biang biang面”為主食的陜西面館。

    昨日下午1時，在宏圖街上的一家面館，人聲鼎沸，只有兩三張空桌，大多數客人都在吃面。店內墻上貼著醒目的“油潑biang biang（注：店內為漢字）面”和臊子面海報。

    據該店負責人張翀介紹，這家店已經開了4年了，主要經營“biang biang面”、油潑面和臊子面，就餐高峰可以翻臺三四次。

    “來這兒的人，很多都是通過朋友口口相傳，專門來吃面的。”張翀說，據他了解，現在，鄭州市內做油潑面的很多，但做“biang biang面”的也就三四家，他的店算規模最大的。

    在面館前臺，還放著很多紅色“biang”字宣傳頁，上面印著這個字的順口溜。

    在航海路與第四大街交叉口，有一家規模稍小的陜西面館，也是主打“biang biang面”和臊子面。

    商報記者發現，兩家店出售的“biang biang面”都是10元一碗，比大多數燴面還便宜。

    制作

    面食制作很容易，在家都能做

    網友“老妖帶你吃西安”講了制作方法：這兩天一夜大火的“biang biang面”是怎樣做的呢？其實啊就是油潑扯面，寬點的。和面時加少許鹽，要不軟不硬，然后和做拉面一樣一個方向揉面，揉好的面分成一抓大小的劑子，抹上油防沾，不能用面粉。醒兩個小時左右，用手搓條壓扁，搟杖搟開，這時輕輕拿到手上一扯即開。油一定要用菜籽油，辣子要香！

    在討論中，有很多網友說，“biang biang面”會不會成為下一個“慶豐包子”？

    對此，有飲食文化學者認為，“習連套餐”絕對有可能成為第二個“慶豐包子”。陜西當地商務部門也希望借此機會，讓陜菜火一把。

    不過，在另外一些餐飲業人士看來，以這種方式推廣，說明大家的心態“不正常”。

    “每個地方的人口味不同，多年形成的飲食習慣也不同。在這個地方火了，到另一個地方可能‘水土不服’。”

    “國家領導正常吃頓飯，干嗎都要去模仿呢？”

    新聞1+1

    慶豐包子要來鄭州？謠傳！

    昨日，河南某協會官方微信發布了一條消息，在評說“習連套餐”時，還介紹了慶豐包子鋪“將要落戶鄭州”。

    微信中稱，隨著慶豐包子的悄然走紅，“鄭州商業觀察”2月19日從相關部門獲得確切消息，慶豐包子鋪已經確認落戶鄭州，首店將于近日正式進駐位于鄭東新區的高鐵站，該店還將首次以提倡“買后打包帶走”的形式鼓勵消費者前來購買。

    但該微信相關管理人員告訴記者，該消息也是從網絡上獲取的，并非來自“相關部門”。

    昨日下午，商報記者電話咨詢北京慶豐包子鋪，其工作人員表示，“我們只是打算在東北地區做個試點，看看情況如何，再考慮在全國其他地方開分店。”該工作人員說，短期來看，應該不會落地鄭州。

    開個新店得70多萬元

    加盟慶豐包子鋪標準不低。如店鋪所在地區應具備一定的消費水平，必須在較繁華的市區街道、人口密度較大的社區，交通便利；店鋪使用面積200—250平方米，可同時容納80人用餐；32萬元的加盟費用、20萬元的裝修費用、20萬元的設備費用。

    據北京媒體公開報道，自從習書記光臨慶豐包子鋪后，慶豐包子就火得剎不住腳了。節日期間，慶豐包子鋪銷售同比增長超過90%。其中，月壇店節日期間日接待游客2500人左右，其中外地游客占80%。該店生意最火的一天從上午9點到晚上7點，包子的銷量達到3萬多個，平均每分鐘就賣出50多個。（原標題：biang biang面迅速走紅 網友求習大大代言燴面）