加入收藏印象首頁 - 河南美食-義興張道口燒雞 
滑縣道口鎮，素有“燒雞之鄉”的稱號。特別是中華老字號——“義興張”的道口燒雞，像金華火腿、高郵鴨蛋、北京烤鴨一樣，是享譽全國的名吃。道口燒雞由特定的滑縣紅雞配以多種香味調料及中藥燒制而成。其形如元寶，色澤鮮亮晶瑩，食之余香滿口。傳承三百年的義興張道口燒雞在漫長。的歷史長河中經過不斷地變化和創新，如今成為了滑縣的一張特色美食名片...
本期概述
“義興張”牌道口燒雞系我國著名地方特產食品,有全國十大名雞之首之美譽。該雞始于清順治年間，距今已有三百多年的歷史。“義興張”牌商標是河 南省滑縣食品公司于1982年注冊，并獨家擁有其所有權和使用權。公司所屬的道口義興張燒雞店是“義興張”牌道口燒雞的專業生產廠家。 1983年滑縣食品公司與中國農業大學、天津南開大學合作，經近一年的科研 實驗，與1984年發明研制成功了軟包裝“義興張”牌道口燒雞。這一發明即填 補了熟肉制品不能久儲遠運的空白，又保持了道 口燒雞特有的色、香、味、型 的特點，此項發明獲河南省政府科技進步獎。
特色展示
道口燒雞以鮮、香、嫩、爛而著稱，其質量有五個顯著的特點：造型優美，形如元寶，豐腴完整；色澤鮮艷，皮呈淺紅色，微帶嫩黃，外皮晶瑩，誘人食欲；肉絲粉白，韌勁十足，鮮美醇厚，香味濃郁，咸淡適口；熟爛程度驚人，用手一抖，骨肉自行分離；無論涼熱食之，均余香滿口。...[詳細]
專題視頻
推薦展示
