1、苦筍

    中醫認為，苦筍味甘，性涼而不寒，具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。

    苦筍是夏季餐桌上的可口菜肴。人們通常用苦筍、排骨，加上咸菜配制成苦筍煲，苦甘可口，味道鮮美，吃后令人回味無窮。

2、苦瓜

    苦瓜為夏季食用佳品，營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有風味。

    苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用。苦瓜除了含有味苦的奎寧外，還含有蛋白質。研究發現，蛋白質能刺激免疫細胞而具有抗癌作用。
 

3、蒲公英

    蒲公英是一種營養豐富的蔬菜，主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。

    在食用方面，夏季多用嫩葉涼拌，也可烹調。

    蒲公英多吃不傷人，而且還可入藥治病。中醫認為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
 

6、萵筍

    中醫認為，萵筍性涼，味苦、甘，入腸、胃經，它具有通利小便、開胸利膈、順氣調中、清熱止渴的作用。

    適于治療小便不利、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲等病癥。

    萵筍可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要放少許精鹽稍腌后，擠去汁，再食用。

7、梨

    梨子營養豐富，富含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、果膠以及多種維生素，可以降血壓、清熱鎮涼、養陰退熱、潤肺消痰解毒等。還可以通利大便，保護心血管及肝臟，幫助減肥。

    食療功效：改善咽喉腫痛、肺熱咳嗽等熱證，尤其冬春季發熱或有內熱的病人。適于高血壓、心肺病、肝炎、肝硬化病人長期食療。

    注意：吃梨后，不能立刻喝溫熱的湯水及油膩食物，以免引起腹瀉。其性涼，脾胃虛弱、腹瀉、消化不良以及產后婦女也不宜食用。

8、西紅柿

    西紅柿富含番茄紅素、胡蘿卜素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸、維生素C、維生素B，尤其維生素P很多，以及多種礦物質元素。它可以清熱解毒、消暑止渴除煩，幫助消化，保護血管壁彈性，護膚美容等。

    食療功效：改善胃熱口苦、發熱煩渴、中暑、陰虛內熱所致衄血等熱證，防治動脈硬化、高血壓和冠心病，改善牙齦出血、皮下出血、腎炎、消化不良。

    注意：西紅柿性寒，脾胃虛寒者、風濕性關節炎患者不宜多吃。需要提醒的是，未紅西紅柿不能食用，可使人產生頭暈、惡心、嘔吐和倦怠等中毒癥狀