它們掩蓋在鄭州燴面、開封小籠包的光輝形象下，卻依然美味。

　國慶假期即將來臨，相信各位摩拳擦掌準備出游的同時必定不想錯過當?shù)氐拿朗场Ｔ酆幽系拿朗骋巡槐囟嗾f，網(wǎng)友中自有高人早已從太行山麓吃到大別山腳，從函谷關外吃到芒碭山中，中州美食早已盡收腹中。不過，如果這樣一份名單也有網(wǎng)友通吃的話，那就值得我等佩服得五體投地了。

　　鄭州燴面、開封小籠包這類美食不用介紹很多人也爛熟于心;靈寶蘋果、中牟西瓜這類水果也是名聲在外。在這些光輝形象的掩蓋下，還有一些地方特色也相當具有誘惑力。省內(nèi)出游的親，不妨親自試一試。

　　蘭考豆腐乳

　　今年三月份習大大兩次來到開封，帶火了鄭州的燴面和蘭考的大刀面，實際上蘭考還有一份美味從明朝就開始了。

　　蘭考豆腐乳始創(chuàng)于明朝萬歷年間，距今已有400余年的歷史。最初是由蘭陽縣(今蘭考縣)城西街“崔福興醬菜園”制作。據(jù)記載，明朝萬歷年間，朝中有一蘭陽縣籍的梁姓御史，隨明神宗皇帝出京巡游，來到汴梁(開封)，順便回蘭陽縣帶回“崔福興醬菜園”制作的豆腐乳 ，皇帝食后大加稱贊，說道：“臣孝于孤，迎風十里香”。從此，蘭考“迎風十里香”豆腐乳的美名傳遍全國。

　　蘭考豆腐乳醬紅透明、細膩粘軟，咸中透香，香中透甜。富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸與多種維生素。具有增食、助消化，健腸胃等功能。1985年經(jīng)省有關部門鑒定，各項指標都達到或超過商業(yè)部頒布發(fā)的標準，該產(chǎn)品目前已大規(guī)模生產(chǎn)，暢銷省內(nèi)外。

　　鐵鍋蛋

　　鐵鍋蛋是河南省很有特色的一道漢族名菜，屬于豫菜系。其味美，色澤紅黃，油潤明亮，鮮嫩軟香，回味無窮。用特制的鐵鍋蓋放火上燒紅。雞蛋打入碗內(nèi)，攪勻，放入火腿丁、荸薺丁、蝦子和海米、味精、料酒、鹽水，鐵鍋放在小火上，將大油注入蛋漿中，并用勺慢慢攪動，防止蛋漿抓鍋。

　　這道菜不僅用料講究，而且造型也很獨特。可見我們河南人在很久之前就已經(jīng)注意到菜式的優(yōu)劣不僅僅在于味道了。

　　郟縣謝老婆燒雞

　　說道燒雞，河南的美食里最不缺的可能就是這個了。道口燒雞的名聲享譽全球，關德功燒雞的美名也走向全國。不過，“謝老婆”燒雞還是值得你試一試口味。

　　“謝老婆”燒雞是郟縣最具特色的地方風味名吃之一，它是由生長于劉山深處或汝河岸邊的散養(yǎng)柴雞，經(jīng)過近十道工序處理，用特有的百年老湯，加入定量的生姜、花椒、茴香、香葉、草果等20多味調(diào)料，經(jīng)文火慢煮而成，具有口味鮮美、肉爛骨酥、強身狀體、滋陰補腎的特點。

　　百年來，深得世人喜愛，更因其純綠色、無污染，富含多種微量元素，成為今人餐桌上的主食和外出探親訪友、休閑旅游時的常帶食品。2002年，在縣政府組織開展的郟縣地方名吃評選活動中，獲燒雞類優(yōu)質(zhì)獎。

　　龍須糕

　　龍須糕是鄭州一道歷史悠久的小吃，因糕點表面呈須狀，故名龍須糕。是以米、面粉、糖、油作為主料，并佐以姜、蝦、鹽、肉、蛋松等混合制成。具有色澤美觀，甜咸適口，風味獨特等特點。

　　欒川蝌蚪面

　　欒川傳統(tǒng)小吃之一，由玉米面經(jīng)漏勺滴漏后做成，又稱“漏魚兒”，佐以香槽、香菇丁等調(diào)料，風味獨特，是游客喜食的小吃之一。

　　潢川貢面

　　潢川貢面，歷史上稱“光州貢面”。據(jù)《光州志》載：唐代潢川已生產(chǎn)掛面，當時"風銷華夏，奪魁九州"，被人們稱為"光州魁面"。傳說，到宋朝時，光州州官令工人將這種面去其頭尾，取其中間，勻截成20公分左右的長度，用紅綠紙卷成園筒形，每筒半斤，作為禮品進獻給宮廷，宋仁宗食后，大贊：“美哉，光州貢面”!從此光州精制的筒裝掛面，以“貢面”之稱聞名于世。

　　浚縣石子饃

　　石子饃做為傳統(tǒng)小吃為浚縣的正月古會增色不少，現(xiàn)在來浚縣的外地人都慕名來吃浚縣石子饃。石子饃已經(jīng)漸漸成為浚縣小吃的名片，特別是在浚縣的正月古會上更是生意興隆。

　　其實石子饃在浚縣的歷史遠沒有人們想象的那么久遠。最早也就是八十年代初改革開放以后，滑縣白道口一些有這手藝的人每年正月在現(xiàn)在的石子饃棚的位置打子饃。當時廟會上的小吃品種也很少，質(zhì)量不高，而石子饃以價廉物美且方便正好迎合了遠到而來的香客，在廟會上受到了廣大人民的喜愛。

　　安陽皮渣

 

　　安陽相州皮渣是河南省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于豫菜系。安陽“三大寶”之一。成品其色微碧，呈半透明狀，觸之柔軟而有彈性，聞之濃香撲鼻，口感爽滑、筋道。主要以粉條為主，加上大蔥、大蒜、葷油、精鹽、香油、蝦皮、紅薯淀粉、豬油、姜末等制作而成。

　　濮陽滑脊湯

　　相傳在清朝光緒年間，有一次慈禧太后生病，整日臥床不起，茶飯不思。于是詔告天下，凡能讓太后老佛爺開胃進食、恢復健康者，將受重賞。有一位廚子，來自濮洲，得知消息來到京城，為太后獻上一道他精心制作的佳肴，一道肥而不膩、滑嫩可口的滑脊湯。太后剛剛將肉放在口中品味，肉就滑進了肚里，一連吃了好幾塊，肉的香味久久留在口中。吃完后，太后稱贊不已，并稱這道菜為“滑湯”。從此，太后胃口大開，身體漸漸康復。當然，那廚子也得以重賞。

　　如今，在濮洲，婚喪嫁娶，逢年過節(jié)，紅白喜事，家家戶戶都喜歡煮上一道滑脊湯，人人也都愛喝滑脊湯。而且，這里的男人們喝滑脊湯要端上一個大碗，手拿一個比碗還要大的餅子，一起到街上蹲在墻邊吃飯，邊吃邊侃。

　　只看圖片上誘人的樣子就覺得肯定好吃沒飽，要想徹底確認它到底是否好吃，就需要各位親臨現(xiàn)場用味蕾感受了。