無核柿子——白土鎮提供的專屬美味(尋找洛陽年貨特產)

2016/6/20 17:17:08 點擊數：【字體：大 中 小】

　　烘柿

　　名稱：無核柿子

　　產地：欒川縣白土鎮

　　價格：每公斤4元至8元

　　●簡介：

　　白土鎮無核柿子產量有限，2015年產量約80噸，故多在周邊鄉鎮銷售，在市區很難買到。

　　當地農戶會將柿子制成“漤(lǎn，把柿子放在熱水或石灰水里泡，除去澀味)柿”(口感脆甜)，或是“烘柿”(柿子內部變成半流質)，或削皮晾曬后制成柿餅(口感甜糯)，特別是在霜降后采摘的柿子做成柿餅后經久耐放，口感更甜。

　　在白土鎮，只有幾個村子產無核柿子。神奇的是，將該區域的柿樹種到其他地方，結的都是有核柿子，把其他地方的柿子樹種到這里，結出的柿子都沒核。較科學的解釋是這里海拔高，氣溫低，晝夜溫差大，對植物的單性結實非常有利，因此所產柿子都沒有核。

　　●推薦理由：

　　過年的時候，欒川縣城幾乎家家戶戶果盤里都會有白土鎮無核柿子(餅)招待客人，因其獨特的美味成為舌尖上的美食。（洛陽晚報記者陳耀璣文/圖）

責任編輯：C006文章來源：洛陽晚報（2016-01-25）

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