中原網(wǎng)訊（記者 蘇瑜）糖畫，顧名思義，就是以糖做成的畫，它亦糖亦畫，可觀可食。民間俗稱“倒糖人兒”“倒糖餅兒”或“糖燈影兒”。據(jù)說，糖畫起源于明代的“糖丞相”——明俗每新祀神，“熔就糖”，印鑄成各種動物及人物作為祀品，所鑄人物“袍笏軒昂”，儼然文臣武將，故時戲稱為“糖丞相”。 到了清代，糖畫更加流行，制作技藝日趨精妙，題材也更加廣泛，多為龍、鳳、魚、猴等普通大眾喜聞樂見的吉祥圖案。

    鄭州青年劉勝利的糖畫，既繼承了四川糖畫和天津糖畫的特點，又摒棄了四川糖畫的“小氣”和天津糖畫的“單一”。他把糖畫歸到藝術(shù)的范疇，用美術(shù)繪畫的方式重新豐富和發(fā)展糖畫藝術(shù)，創(chuàng)作出從品質(zhì)上高于以往糖畫的獨特藝術(shù)。近年來，隨著中外文化交流日益頻繁，糖畫藝術(shù)也頻頻出現(xiàn)在各種大型的文化、旅游和經(jīng)貿(mào)活動中。糖畫，這種小小的民間傳統(tǒng)藝術(shù)，正向世人展現(xiàn)其不凡的魅力。

    30年難解糖畫夢

    坐落在鄭州城西北的國家級歷史文化名鎮(zhèn)古滎，南邊有一條索須河蜿蜒而過。劉勝利的家就在索須河流經(jīng)的師家河村。這是一座普通的農(nóng)家小院，堂屋里，兩位中年男子正在專心致志的做糖畫。只需十幾秒的工夫，一個栩栩如生的機器貓便躍然于石板上。他們是劉勝利剛收的兩個學(xué)員。機器貓是學(xué)員必須掌握的五十個圖案之一。

    1980年出生的劉勝利做糖畫已經(jīng)有十幾年的光景。想當年，跟隨爺爺街頭出攤，是他童年里最快樂的記憶。隨著縷縷糖絲飄下，飛禽走獸、花鳥蟲魚、神話人物等像變戲法一樣出現(xiàn)在眼前，歡笑聲、驚奇聲在圍觀的人群中回旋開來。

    成年后的劉勝利，每每被這種情緒感染，可是爺爺和父親都不準他搞這上不了臺面的“營生”。高中畢業(yè)那年，劉勝利抑制不住沖動，跑到四川拜師學(xué)藝。他把爺爺線條的勾法與師傅塊面的抿法結(jié)合起來，創(chuàng)造了許多新穎別致的圖案。

    大學(xué)期間，每個周末，劉勝利都會興致勃勃的帶上他的糖畫工具出攤，在孩子們的歡笑聲和驚嘆中，他的學(xué)費和生活費也有了著落。2002年，大學(xué)畢業(yè)的劉勝利報考公務(wù)員未中，決定以糖畫為生。

    “大學(xué)畢業(yè)去擺地攤，太丟人了！”父親怒不可遏，砸了他的工具。不得不妥協(xié)的劉勝利找了家電腦培訓(xùn)學(xué)校上班了。就像一個舞蹈家離不開舞臺和觀眾一樣，早已習(xí)慣了在人們歡笑和驚嘆中表演的劉勝利，越來越熱愛糖畫。他在公司附近租了房子，平日上班“掩人耳目”，周末仍然擺攤畫糖畫。

    日復(fù)一日，年復(fù)一年。2006年，劉勝利終于下定決心瞞著家人全職做起了糖畫。2009年的一天，劉勝利偶遇了正在搞活動的河南省民間藝術(shù)展演團。他成為了團里的一名新成員，有了組織的他告別了“擺地攤”的尷尬處境，開始隨團受邀參加活動。

    隨著對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的認知程度逐漸加深，意識到民俗文化保護與傳承重要性的他，破除成見，放開教學(xué)。全國各地的學(xué)員陸續(xù)前來學(xué)藝。有年已半百的老人，也有20歲的青年。“今年已招收學(xué)員16個。來我這里學(xué)習(xí)的，從早上八點到晚上十點，這樣半個月便能出師了。”

    糖畫是怎么做成的

    畫糖畫之前首先要熬制糖片，這是糖畫技術(shù)中最重要的一步，如果糖片熬制不好，畫糖畫就更不用說了，在熬制糖片的時候要控制好火候，火太大了糖容易熬老，畫出來的糖畫顏色不夠鮮艷，口感不好，火小了糖容易返砂，畫出來的糖畫線條不勻稱。

    雖然都是繪畫，但用糖畫還是有很大區(qū)別的。糖涼了之后容易凝固。所以，畫糖畫的動作要快。另外，畫糖畫相當于連筆畫，所以每筆之間不能間斷。這樣，就出現(xiàn)了畫畫的筆順問題。畫糖畫的筆順設(shè)計好之后，可以使糖畫非常快地就畫好了，糖也不容易涼。為了熟悉畫糖畫的步驟，在畫糖畫之前，一般要進行一些繪畫練習(xí)。這個繪畫練習(xí)和平常的繪畫一樣，但要畫出連筆來，要把畫糖畫的筆順都畫出來。所以說，繪畫練習(xí)的目的主要是練習(xí)筆順和構(gòu)圖。

    畫糖畫是沒有底稿的，畫稿全在人的頭腦里。把準備好的糖片放在糖鍋內(nèi)溶化的同時，用小圓勺舀起銅桶中的糖稀，以腕力帶動勺子運行，隨意揮灑在光潔的大理石板上，或提、或頓、或放、或收，速度飛快，一氣呵成。隨著糖液縷縷灑下，十幾秒之后，栩栩如生的馬便躍然而成。威風(fēng)凜凜的游龍和絢麗多姿的彩鳳，也不過1分鐘的時間。

    “做糖畫必須胸有成竹，要趁熱一氣呵成。”劉勝利說，想要達到這樣的程度，除了勤練基本功，還要有合適的工具。

    工欲善其事、必先利其器，從事糖畫十余年的劉勝利在實際操作中，根據(jù)需要不斷改造和創(chuàng)新工具，并在淘寶上開了糖畫工具小店。

    畫好的糖畫上最后要粘上竹簽，由于糖畫的易碎性，所以竹簽的黏合點也是非常重要的，黏合點要選擇在足以支撐整個糖畫的關(guān)鍵點上，這樣才能保持糖畫的完整性。

    開創(chuàng)糖畫藝術(shù)的現(xiàn)代元素

    “從簡單的倒糖餅兒，轉(zhuǎn)變?yōu)楹髞淼奶钱嫞瑑?nèi)容也從傳統(tǒng)的十二生肖、花鳥魚蟲發(fā)展到小朋友喜歡的喜洋洋、灰太狼、機器貓等。”入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄之后，如何用糖畫來表現(xiàn)風(fēng)景、人物，讓糖畫技藝在中原文化的傳承方面發(fā)揮其優(yōu)勢是劉勝利一直在思考的問題，“鄭州的老八景和新四景、鄭州的十大歷史名人等是我現(xiàn)在主要研究的方向。”

    除了糖畫，承載了許多人兒時的美好回憶的，還有絞絞糖，有地方叫“拉絲糖”。黃色糖漿在兩根竹簽之間牽來扯去，雙手一分，糖就止不住的下墜，再用手快速的一絞，糖漿便又纏上竹簽，絞來絞去，次數(shù)多了，那黃色的外表下漸漸顯露出線線白線，一張一弛，一股濃濃的苕香味便慢慢散開來，吃絞絞糖的樂趣便在于此。劉勝利還記得當時的自己，每天都是聞著絞絞糖那特有的香味小跑著出校門的。

    長期和糖打交道的劉勝利，在對糖的特性的研究中，發(fā)現(xiàn)用特殊的工藝做出的絞絞糖，色澤晶瑩剔透，口感更好。于是，他的培訓(xùn)又多了一項內(nèi)容。

    “隨著人們生活水平的提高，越來越多的糖畫藝人已經(jīng)不滿足于與在街頭或者鬧市區(qū)展現(xiàn)糖畫藝術(shù)，他們或者到旅游景區(qū)、或者到飯店經(jīng)營他們的糖畫生意。”受此啟發(fā)，思想活躍的劉勝利決定把糖畫藝術(shù)推向現(xiàn)代婚禮現(xiàn)場。“糖代表著甜蜜，也預(yù)示著婚后生活的甜蜜與美滿，如果能把糖畫藝術(shù)融入婚禮當中去，我相信親朋好友肯定能眼睛一亮，這樣的婚禮一定能讓他們終身難忘。”

    不久前，劉勝利接到了來自英國的電話，邀請他參加民間藝術(shù)活動。原本，劉勝利只是想讓和他一樣有著甜蜜兒時記憶的70后、80后們，每當想起的時候，都能有機會再見到糖畫表演、再吃上一口這特殊的味道。沒想到，網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達，讓他和他的糖畫藝術(shù)已經(jīng)走出國門。他還記得那次在鞏義展演時，兩個俄羅斯孩子吃著糖畫的歡快神情。“成立糖畫培訓(xùn)中心，公司化運作糖畫培訓(xùn)；與旅游景區(qū)結(jié)合，讓每個景區(qū)都有糖畫銷售點。讓更多的外國游客看到糖畫這種特殊有趣的民俗文化。”劉勝利正努力醞釀著更多的甜蜜回憶。