豐富絢麗的色彩，晶瑩剔透的質(zhì)感，栩栩如生的形象，作為我國傳統(tǒng)藝術(shù)品的瑰寶——糖藝。曾經(jīng)一度瀕臨消失的危險。如今隨著時代的發(fā)展，糖藝不再只是吹唐人扛著擔子走街串巷販賣的小孩零食，而是作為一種傳統(tǒng)藝術(shù)以精湛的技術(shù)和完美的色彩造型游走于上流宴會中。
 
     
    所謂“糖藝”是指將砂糖、葡萄糖或飴糖等經(jīng)過配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工處理，制作出具有觀賞性、可食性和藝術(shù)性的獨立食品或食品裝飾插件的加工工藝，糖藝制品色彩豐富絢麗，質(zhì)感剔透，三維效果清晰，是西點和中餐行業(yè)中最奢華的展示品或裝飾原料，同時也很大程度上提升了整個菜品和西點的藝術(shù)效果。
 
    現(xiàn)代糖藝制作作為安徽新東方烹飪專修學院兩年制金牌大廚專業(yè)的增值課程，受到廣大學子的熱烈歡迎，在東方衛(wèi)視剛剛結(jié)束的第二季《頂級廚師》中獲得全國總冠軍的新東方學子趙丹就以其親手制作的糖藝作品獲得了評委們的強烈好評，在觀眾和網(wǎng)友們的嘖嘖稱奇中再次感受到中國傳統(tǒng)糖藝的神奇藝術(shù)魅力。
 
    曾經(jīng)不起眼的明間巷弄小零食，如今在中國人的改革創(chuàng)新下，經(jīng)過不斷的熬制，在幾代人的吹拉捏壓下，塑造出現(xiàn)在這一具有中國特色的傳統(tǒng)藝術(shù)，以精湛細膩的技術(shù)，如水晶般的光澤，絢爛的色彩，優(yōu)雅逼真的造型征服了全世界的藝術(shù)愛好者。