自央視“315”晚會曝出雙匯含有瘦肉精后，雙匯被推倒了風口浪尖。一個年銷售額近400億的食品巨人，一夜間被負面浪潮吞沒。危機之后的雙匯有哪些反思？有什么行動？能否重新站起來？27日，雙匯集團董事長萬隆接受了人民日報人民網(wǎng)記者的專訪。

　　人民網(wǎng)記者：“瘦肉精”事件被報道過去已經(jīng)一個多月了，雙匯在此之后也進行了整頓。現(xiàn)在回想，為什么會發(fā)生“瘦肉精”這樣的事情？

　　萬隆：央視報道“瘦肉精”事件后，雙匯集團當即對濟源工廠停產(chǎn)整頓，收回所有產(chǎn)品，并在政府的監(jiān)管下處理。同時，改“瘦肉精”抽檢為在線逐頭檢驗，并引入第三方檢驗機構中檢集團對產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全和內(nèi)控體系進行全方位的監(jiān)督審核和檢測檢驗，同時，積極配合各地政府部門對雙匯產(chǎn)品的抽檢，實行開放式辦廠，邀請廣大消費者、媒體和政府部門到我們工廠參觀考察、檢查和指導。

　　事件過去一個多月來，我們始終在反思和自省。發(fā)生這樣的事情我們非常痛心，這個教訓對企業(yè)來說是刻骨銘心的，對行業(yè)來說也是非常深刻的。

　　這個事情的發(fā)生，實屬不該。究其原因，還在于企業(yè)對上游產(chǎn)業(yè)鏈條的把控力度不夠。因為我們產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖占屠宰量的比例較小，相當一部分原料生豬來源于散養(yǎng)，加上“瘦肉精”抽檢有風險，企業(yè)把控力度和掌控力度不夠，需要進一步筑高防火墻。

　　濟源雙匯發(fā)生的危機事件，對雙匯集團是一次生死攸關的考驗。關系民生無小事。作為中國最大的肉類加工企業(yè)，作為一個負責任的企業(yè)，不管在什么時候，始終要筑高防火墻，承擔起消費者對肉品安全的重托。

　　人民網(wǎng)記者：根據(jù)經(jīng)驗判斷，“瘦肉精”喂養(yǎng)出來的豬肉好辨別嗎？其瘦肉率能達到多少？如果不使用瘦肉精，能達到這樣的程度嗎？如果不使用瘦肉精，通過什么合法的做法能使瘦肉的比例高一些？這些做法成本高嗎？

　　萬隆：在2002年國家出臺文件禁止在飼料和動物飲用水中使用“瘦肉精”。

　　“瘦肉精”生豬的辨別一般有兩步，首先是通過快速檢測試紙進行尿樣初步判定；第二步是通過設備和相應檢測方法對疑似案例進行確認。

　　目前，雙匯集團實施生豬“瘦肉精”在線逐頭檢測，堅決杜絕“瘦肉精”，不惜成本，保障雙匯產(chǎn)品的安全與放心。生豬養(yǎng)殖戶提高生豬瘦肉率，大致可以通過幾個方法：一是飼養(yǎng)優(yōu)良品種；二是提高飼料蛋白質(zhì)水平；三是改變喂養(yǎng)方式，采取“前敞后限”的“促、控”方法；四是定期出欄，生豬體重越大，脂肪越多，瘦肉率相應降低，同時增重所消耗的飼料越多，因此，一般生豬毛重達到90公斤時出欄為宜。

　　經(jīng)歷了這次事件之后，雙匯會加大對上游的投入，實現(xiàn)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、科學化的生豬養(yǎng)殖，從源頭上保障肉品的優(yōu)質(zhì)、安全、放心。同時，龍頭企業(yè)的行為本身就有帶動作用，事關民生問題，再多的費用也應該花。希望這次事件能夠促進我國的生豬養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代化水平的提升。

　　人民網(wǎng)記者：本次事件給雙匯造成的損失有多大？

　　萬隆：3月15日以來，受報道事件的影響，雙匯的市場受到?jīng)_擊，部分地區(qū)產(chǎn)品下架，雙匯資本市場遭受巨大損失；雙匯的品牌美譽度受到廣大消費者的質(zhì)疑，損失難以估量。3月15日起截至目前，影響銷售20多億元；濟源雙匯處理肉制品和鮮凍品直接損失預計3000多萬元。

　　由于“瘦肉精”改頭頭檢驗，全年預計增加“瘦肉精”檢測費用3個多億。

　　人民網(wǎng)記者：雙匯從本次事件中總結出怎么樣的經(jīng)驗教訓？目前整改成效如何？

　　萬隆：3月15日以來，雙匯集團抱著對消費者負責、對公眾負責、對政府負責的態(tài)度，召開30多次專項會議部署整頓、反省管理、堵塞漏洞，努力修復消費者對雙匯產(chǎn)品的信心。當前，我們一是依法組織生產(chǎn)，重新學習、貫徹各種法規(guī)標準1600多個，進一步強化企業(yè)安全生產(chǎn)的內(nèi)控體系，落實到集團每一個工廠、每一道工序、每一個人的工作中；二是實行生豬在線逐頭檢驗，原輔料進廠批批檢查，增加費用3個多億保安全；三是強化源頭控制，治理和整頓采購供應環(huán)節(jié)，確保不合格的生豬和原料不接收、不進廠；四是成立“雙匯集團食品安全監(jiān)督委員會”強化監(jiān)管，建立舉報制度嚴查食品安全不誠信行為，確保雙匯產(chǎn)品安全可靠；五是實行開放式辦廠，歡迎廣大消費者、媒體和政府部門走進工廠參觀考察、檢查和指導，同時引入中檢集團做為第三方進行專業(yè)化的監(jiān)督和服務，確保雙匯產(chǎn)品安全放心。

　　“3.15”事件發(fā)生以后，對雙匯集團的生產(chǎn)、經(jīng)營和市場產(chǎn)生了很大影響，隨著企業(yè)各項整改措施的落實和全國103個地區(qū)對雙匯產(chǎn)品檢測合格結果的公布，市場信心逐漸恢復，產(chǎn)品陸續(xù)恢復上架銷售，目前肉類日銷量上升到5000噸，營業(yè)收入達到9000萬元左右，但距3?15以前的正常水平仍有一定的差距。

　　濟源雙匯發(fā)生的危機事件，對雙匯集團是一次刻骨銘心的教訓。作為中國最大的肉類加工企業(yè)，作為一個負責任的企業(yè)，雙匯應當有著自己的責任和擔當。在歷經(jīng)了這次生死考驗之后，雙匯一定將“產(chǎn)品質(zhì)量無小事，食品安全大如天”的理念落實到企業(yè)的每一個細節(jié)、每一個崗位、每一個人身上，將企業(yè)的質(zhì)量內(nèi)控水平提升到一個新的高度，使我們的產(chǎn)品始終經(jīng)得起市場的檢驗，對產(chǎn)品質(zhì)量負責到底，讓消費者放心和安心。【原標題：萬隆接受專訪：瘦肉精事件教訓刻骨銘心】