如果把華夏文明比作一條璀璨星河，那么毫無疑問，中原文明就是其中最閃耀的一顆。

    作為中原文明最厚重也最核心的部分，酒文化，與中原文明共生共長，一脈相承。甚至有人斷言，幾千年的中原文化都是在酒里“泡”出來的。

    秉承中原酒文化的千年深厚底蘊，河南天中酒業沿襲千年古法秘釀并融入現代科技精華。作為中原酒文化的一朵奇葩，品質，是其精髓所在。那么，天中酒的獨特品質究竟是如何煉就的呢，讓我們一起去探尋其釀造秘密……

    水為酒之魂，好酒必得有好泉。好的泉水，清冽如玉，甘甜如醴，釀出的酒，觀之晶瑩清澈，品之味甜至美。在天中酒業園區，有一泉名天中龍泉，水質極佳，富含鍶、鈣、鋅、硒、偏硅酸等對人體有益的礦物微量成分，酸堿度平衡，最適于釀酒。乾隆帝下江南曾三過汝南而飲之，贊曰：“龍泉開壇香十里，佳釀入口醉三天。”用如此好水釀酒，天中酒便擁有了令人艷羨的美酒基因。

    曲為酒之母，曲是釀酒發酵的原動力，曲的好壞直接影響著酒的質量，曲優則酒優。天中酒汲取五谷之精華，采用高粱、小麥、糯米、大麥、玉米五種純天然綠色食品原料按秘方比例，人工踩制中、高溫曲，

    曲心溫度分別在55℃~60℃和65℃~70℃。在偏高的溫度下使得小麥的蛋白質進行美拉德反應，生成大量芳香族化合物。在這樣的生態環境中，通過嚴格的培養富集工序制成的天中酒曲，形成了天中酒濃醬諧和、醇厚芳香、后味爽凈、回味悠長獨特的個性風格。

    天中酒業數百口老窖泥池，經數十載培育和養護，棲息著多種有益微生物群，綿延不絕的發酵過程中，天中酒選用上好的母糟和糧粉相混合后上甑，一邊蒸酒一邊蒸糧，再經冷卻、加曲等程序，最后入窖發酵。微生物生化過程，產生近百種呈香呈味物質，更增添了天中酒的甘美。其中，混合的比例與蒸酒蒸糧的溫度都非常講究。只有嚴格控制在極其恰當的標準，才能保證釀出好酒。獨特的老窖微生物生態環境，傳統原始的老五甑工藝、多輪泥池發酵和醇厚型工藝的復合，造就了天中原酒獨一無二、無法模仿的品質個性。

    在酒的儲存環節上，天中酒也有著獨有的循環貯存法。第一步，儲存于露天酒罐，自然老熟一年，排雜增香；第二步，裝酒轉入百年地下酒窖，長期窖藏，恒溫增香，促進老熟。等待，是涅槃前的歷練之旅。每一壇天中原酒在地下窖要度過漫長的五年、十年，甚至更久。慢慢地脫胎換骨、去火存珍，蛻去新酒的火氣和雜味，變得愈加醇厚香濃。天中酒業特邀五糧液特級調酒大師負責酒體設計和勾兌，為天中酒融入更高貴的“血統”和更佳的口感。勾兌成型后，還要對產品做全面的理化體驗和感官品評檢驗。聞其香，如萬花綻放，濃香迭來，連綿不絕。

    更為值得稱道的是，色譜分析儀等現代化設備引入天中酒的高標準檢驗，使傳統工藝與現代科技形成了完美融合，賦予酒體品質更為協調的內涵，從而呈現給消費者最佳的品位體驗。

    如今，手工釀酒、純糧釀酒、生態釀酒為一體的天中酒，深得市場和消費者的青睞。公司黨委書記、總經理魏保慶決心帶領全體員工，用3年時間傾力打造一個集旅游觀光、科技研發、生態釀酒為一體的天中酒業工業園區。

    我們有理由相信，一個繼承天中文化傳統的企業，一個團結奮進的領導班子，一個敢于擔當責任、以質量為中心、以豫酒復興為己任的企業，一定能夠在中國白酒的新時代里蓄勢謀大業，濃香傳四海！（朱合順）