文| 本刊記者 劉江濤 圖| 白 朵

　　“慈善事業不在乎捐贈多少，關鍵在于用心，盡最大努力。也許有一天我的事業也能做那么大，我會捐得更多。”

　　白色淺格子襯衫，普通的灰色西褲，沒有任何裝飾品，哪怕是一塊普通的手表，面前的仲胡周顯得平凡而樸實。

　　19歲，仲胡周來鄭州闖蕩時，臨行前，父親悄悄地塞給他50塊錢，母親含淚給他做了一碗手搟面端到他的面前，“孩兒，外面的飯不好吃就回來”，母親臨行前的這句囑咐至今還回響在他的耳邊。

　　這碗手搟面，是仲胡周創業近20年的原動力。

　　仲胡周的創業之路并非一帆風順，在他的創業史上有非常多的關鍵時刻，如何選擇、如何比拼，有時你很難從企業本身的狀態和實力去判斷，而只能從企業家的性格和人格去把握。

　　創業中，他原本紅火的飯店遭遇城市拆遷，他為此舉債70多萬，但并沒有被困難嚇到，反而是東拼西湊，逆水行舟，辦起了仲記手搟面，發展成今天的仲記酒樓。

　　從這里開始，仲胡周一發不可收，現今，仲記酒樓已由一家店發展成為集中餐酒樓、綠色特產、種植養殖和生態農業為一體的多元化集團。

　　鐵腕管理

　　《時代》雜志“風云人物”，英特爾公司創始人、董事會主席安迪•格魯夫，曾經說過這樣一句話“只有偏執狂才能生存”。

　　無獨有偶，仲胡周也說過類似的一句話“不成仙，便成鬼”，大概的含義是，要么員工認可企業的發展理念與企業文化，并堅決執行，企業會賦予其應有的薪金及發展空間，反之，就卷鋪蓋走人！

　　在仲記的員工手冊上，有這么一條：員工用工作餐時必須自帶餐具且排隊打飯，從董事長到員工一視同仁，沒有例外。

　　3月16日，鄭東新區豫滿樓開業，被總部叫去幫忙的諸多管理人員沒有按規定排隊打飯，而是十多個人圍兩桌每人叫了一碗燴面。這下可惹惱了仲胡周，他當時就大發雷霆：“你們沒有讓下級從你們身上看到榜樣，你們根本就不配做管理層，我為有這樣的下級感到恥辱！”

　　仲胡周曾這樣要求全體員工：“我們聽到團隊有其它聲音的時候，每個人都要告訴自己我也有責任，要從我做起，從現在做起，少推托和指責，立即行動，做出改變，消滅企業內一切不和諧的音符。”

　　而更加令人匪夷所思的是為了杜絕企業內部的浪費現象，公司里有這樣一條不成文的規定：如果在垃圾桶里發現被員工扔掉的完好食物，如果找不到直接責任人，將由管理團隊在全體員工面前吃掉。

　　這樣，一方面強化了管理人員要為員工的錯誤承擔責任的意識。另一方面也讓浪費食物的員工有所感悟，在內心受到深深震撼，認識到自己的錯誤會給他人帶來不良后果。

　　這就是仲胡周獨到的鐵腕治軍。在他看來，企業的管理者是企業文化的一面鏡子，要給基層員工隨時隨地樹立榜樣。

　　為員工謀福利

　　相對于外人眼中仲胡周鐵腕治軍的嚴格和不近人情，那些跟隨仲胡周打拼多年的部下，卻無一例外地這樣評價自己的老板：他骨子里其實也有仁愛的一面。

　　仲胡周對部下的仁愛之心，全部凝結在了公司管理制度上，比如《仲記管理手冊》關于福利管理規定一章上規定：員工生病或住院，按病號餐標準由專人長期送病號飯；滿一年的員工生病，公司會給予報銷醫療費用；員工生日，每人在仲記酒樓有200元的招待權，經理級高達500元；員工父母來鄭在任何單店均可享有500元的招待權，諸如此類。

　　財富是個深潭，一個人一輩子擁有幾千萬已足夠，但如何讓上千名員工都擁有財富？“為員工謀福利就是為企業謀福利，沒有員工天生就想著跳槽”，這是仲胡周時常掛在嘴邊的一句話。

　　2010年6月，仲胡周對企業進行改制，所有仲記酒樓的管理層按無底薪分紅，讓管理層持股，并且與之達成協議：如果滿一年分紅未達到原來工資的1.5倍，財務將給你補齊。此次改制，老板與員工坐在了一條板凳上，員工干勁更足了。

　　用心做慈善

　　2010年4月28日，“2010中國慈善排行榜暨明星慈善夜”在北京釣魚臺國賓館舉行。站在中國最高慈善權威機構的領獎臺上，面對著牛根生、王健林、黃如論、陳光標、楊受成等行業巨頭，仲胡周說，雖然其他十大慈善家捐助都在一億以上，而我只捐助了幾百萬，但是我覺得，慈善事業不在乎捐贈多少，在于用心，盡最大努力。

　　“也許有一天我的事業也能做那么大，我會捐得更多。拿到這個獎項對我更多的是一種鞭策，激勵我堅持不懈地把慈善事業做下去。”仲胡周說，仲記每年拿出企業利潤的30%用于慈善。

　　仲胡周認為，如果不是當初結緣慈善，仲記也許到今天也只是一兩家店，根本不會持續地發展。但他通過捐贈30%盈利的行為，把慈善與企業發展捆綁在一起，并把慈善扎扎實實地做到實處，這一方面帶來做公益的滿足感，另一方面，企業知名度大幅提升。

　　如今，仲記企業重陽關愛孤寡老人大型公益活動已連續舉辦四屆，每一次，參加活動的老人除了能在宴會上吃到可口的飯菜外，還都能得到幾百元慰問金和數件慰問品。

　　除了在重陽節幫扶孤寡老人，仲胡周捐助建學、慰問鄭州市低保戶、支援汶川地震災區......他用最普通的方式做著最有效的慈善。日前，他正在為舉辦愛心企業幫扶特困大學畢業生“揚帆起航”公益活動而忙碌著。

　　“一個企業要想長期穩健地發展，就要把慈善理念作為企業的價值觀。慈善公益不但能樹立良好的企業形象，還有利于培養企業文化，增強企業的凝聚力。”仲胡周說。

　　然而，在仲胡周看來，只是一味地給予，把財和物送到弱勢群體手中，那只是完成了做慈善的“輸血功能”，如果能讓弱勢群體尤其是那些來自農村的年輕人來到仲記企業，給他們一個施展的平臺，從而實現自己的人生價值，這才是真正完成了慈善的“造血功能”。仲胡周說，自己來自農村，一步一步從“泥潭子”里摸爬滾打出來，所以也希望有更多的農村人能在城市里扎下根，埋下幸福的種子，同時也用自己的實際行動為河南的城鎮化建設出一點綿薄之力。

　　這，就是一個男人的眼界。嚴謹、穩扎穩打、責任、感恩、反哺社會，也許這些詞用在仲胡周身上已遠遠不夠。

　　仲胡周也是這樣做的，他將自己有能力辦到的事不遺余力地做好，甚至做到極致。

　　現在企業越做越大，仲胡周也停不下來了。他透露，仲記已經有了上市的打算，目前正在進行準備工作。創業20年來，由一家搟面館蛻變為河南餐飲本土品牌的佼佼者，這里蘊含著這位實業家永不滿足的精神。正如仲記集團的企業愿景：仲記要做中國的廚房，世界的餐桌。（原標題：鐵腕仁者仲胡周）