開封牛骨髓油茶是由武陟傳入，并經過改良的，是開封傳統美食之一被旅游者譽“出游美食必備之一”。

    開封牛骨髓油茶以優質杏仁、紅棗、核桃、花生等8大谷物堅果為原料，用牛油將面粉炒熟，把果仁用水調成糊倒入沸水鍋內，用微火煮制而成。其色清味醇，口感香甜，香味濃郁，可口滋補，深受當地人民及廣大游客的歡迎。