開(kāi)封燒賣(mài)是開(kāi)封市著名清真風(fēng)味小吃，其形如石榴，色澤誘人，皮薄餡多，入口鮮香，回味無(wú)窮。在食用時(shí)，可據(jù)個(gè)人口味澆上蒜汁，風(fēng)味獨(dú)特。在不同的季節(jié)，餡料也不同。春以青韭為主，夏以羊肉、西葫為主，秋以蟹肉為主，冬以三鮮為主。