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稠滿湯

2016/4/14 14:51:24 點擊數： 【字體：大 中 小】


稠滿湯

    “稠滿湯”又名“三狠湯”。因在調味上酸、辣、咸三味既突出又柔和，用量比其他菜肴偏大，故俗稱“三狠湯”。食之開胃解酒兩宜。此湯主料細嫩，不可久煮，湯沸即可。用醋將濕淀粉澥開勾芡，技法特殊，醋味醇厚。

 
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