荷葉蒸鴨塊主料是以嫩鴨、鮮荷葉、冬菇等制作而成。鴨肉鮮嫩，荷葉清香，美味可口。

    做法：1、將鮮荷葉放入沸水中燙一下，撈出過涼待用；2、將冬菇泡發(fā)后洗凈去蒂，嫩鴨去內臟洗凈切成塊，蔥、姜洗凈切成段和片；3、將鴨塊放入器皿中加入冬菇、姜片、蔥段、鹽、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉拌勻腌制20分鐘；4、坐蒸鍋點火，將荷葉放入籠屜上，在荷葉的表面抹上適量香油，倒入調好鴨塊蒸30—35分鐘即可。