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干蒸個魚

2016/4/15 12:07:45 點擊數：【字體：大 中 小】

干蒸個魚

干蒸個魚是一道河南美食，主要原料為鯉魚，此菜鮮爽利口，頗受歡迎。“干蒸”是豫菜常用技法，將原料與佐料分別蒸制好之后，食時再調味。“干蒸個魚”的主料是鮮活鯉魚，用干蒸之法既可保持原料的原汁原味，又可減少營養素的損失。

注：用整蔥切段，墊底后使魚身高于盤面，蒸時蒸氣流通受熱均勻，且易成熟，縮短加熱時間，保持魚肉鮮嫩，一般蒸15分鐘即可。

責任編輯：C006文章來源：印象河南網

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