節目從南京的菜市場開始，那里是雙匯競爭對手雨潤的大本營，不過，進行到5分11秒時，出現了雙匯的名字。參會的高管電話鈴相繼響起，他們停止會議，開始看電視。

    報道指出，喂有瘦肉精的生豬涉嫌流入了濟源雙匯食品有限公司（以下簡稱濟源雙匯）。濟源雙匯于2009年8月建成，2010年屠宰生豬101萬頭。

    沒有明確證據表明含有“瘦肉精”的冷鮮肉從雙匯流向市場，央視報道中說從雙匯產品中發現6起陽性，即存在“瘦肉精”。但據接近河南省衛生檢疫部門的一位人士透露，由于以試紙檢驗并不精確，樣本后來送到河南省相關檢驗部門。濟源市食品辦給省政府打報告時清楚注明為“疑似陽性，待確認”，最后檢測結果是“假陽性”。

    但雙匯并非沒有瑕疵。濟源雙匯食品公司此次發現的19頭“瘦肉精”疑似陽性生豬，目前有17頭已得到確認，剩余2頭排除。

    到4月8日，河南省警方抓獲了卷入“瘦肉精事件”的96名犯罪分子。其中逮捕了42名，刑事拘留32名，包括瘦肉精生產者、銷售者、使用者，其中3人系雙匯公司采購部工作人員。

    “瘦肉精”是一類廉價藥物的俗名，在克倫特羅（Clenbuterol）和萊克多巴胺（Ractopamine）中最常見。它們用在豬身上，正如其名字，能夠減少脂肪增加瘦肉。食用含有過量“瘦肉精”殘留的肉會對身體產生危害，如發生惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀。

    各國對瘦肉精的開放標準不一，據科學松鼠會的信息，在美國等一些國家可合法少量添加不容易積蓄的萊克多巴胺，但在豬出欄前十五天不準添加。在中國，1997年農業部明令禁止在飼料中添加克倫特羅；2002年，又將萊克多巴胺列入《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》。

    對于動物的疫病，如豬瘟、囊蟲等，中國從1959年就開始要求100%檢驗，而且還要求復檢，依據主要是當時由原農業部、衛生部、商業部和對外貿易部聯合頒布實施的《肉品衛生檢驗試行規程》，即“四部規程”，對于“瘦肉精”則實行抽樣檢測。

    如果對“瘦肉精”進行頭頭檢測，成本很高，山東省一家畜牧企業負責人告知本刊，如果是給活豬進行尿檢，一張試紙最少5-8元，而且結果并不準確。“要是頭頭檢驗，交豬的時候就要排長隊。豬不撒尿，人再急也沒辦法。”他說，檢測屠宰后的豬，每頭就要增加20元成本。

     “在農牧業的亞洲模式中，日本、韓國、中國臺灣都是合作社，泰國采用公司加農戶。大陸學的泰國模式，由于眾多農戶分散養殖，質量控制就成為難題。有部分農戶可能會受利益驅動在養豬過程中添加瘦肉精。”四川一家大型農牧企業負責人分析。“提高瘦肉率，最正確的方法是改種，而不是加精。”

    不過，按照種豬培育的慣常階段,一個成功種豬的培育需要經過曾祖代、祖代、父母代、商品豬四個階段,投入巨大，周期漫長。對于雙匯這樣以規模見長的企業來講，在源頭質量把控上做到無懈可擊的難度較大。

    3月16日凌晨2:30，萬隆從北京飛回，當夜召開緊急會議，這場會一直開到清晨5:30。

    與此同時，國務院派出聯合工作組赴河南督促“瘦肉精”案件查辦，要求徹查“瘦肉精”案件，追究事故責任，各地也開始對肉類加工行業進行全面清查。

    讓萬隆稍稍松口氣的是，從3月15日到3月30日，根據全國61個地區對雙匯產品的普查和抽檢，未檢出“瘦肉精”。

    對食品企業來說，“安全”是足以一擊斃命的罩門，摧毀它遠比保護它容易得多。無可爭辯的事實是，雙匯畢竟未能鎖緊供應鏈，讓“健美豬”流進了自己的一家工廠。

    雙匯形象蒙污，股民用腳投票。上市公司雙匯發展（000895.SZ）從3·15節目結束后開始跳水，午后封死跌停，從86.6元跌至77.94元，市值蒸發15個億，從3月16日開始停牌。各地雙匯零售店無人光顧，連在漯河的店面也門庭冷落。

    行走在雙匯工業園一廠區附近，依然能聞到濃郁的香腸味，可道路兩側車輛稀少。平時貨車一輛接一輛排在門口，到了旺季公路都會成為停車廠。事件發生后，公司的多數工人以學習食品安全條例為主，產能大大削減。從3月15日到3月31日，事件影響雙匯銷售超過15個億，每天一個多億。

    “這件事正好發生在雙匯由國企變民企，民企變外資，外資又要整體上市，而且即將完成的時候。”一位業內人士評價道。

    萬隆正在啟動改制后的又一輪擴張，在哈爾濱、長春、沈陽、鄭州、濰坊、蕪湖、合肥、上海、南昌、昆明等地，計劃投資90多億元建廠。按照這樣的擴張步伐，雙匯不僅在全國絕對遙遙領先，而且在全球都能數一數二。

    這時候出現這種閃失，雙匯自身責無旁貸，然亦有相關人士猜測，可能背后還有看不見的力量在推動。有傳言稱，這次發現“瘦肉精”的肉食品加工企業不止雙匯一家，但板子卻偏偏落在了雙匯身上。

    伏筆可能在2006年雙匯擺脫國有身份時已埋下。

    “萬隆一路過關斬將，得罪了太多利益群體。改制后，市值從300億一下沖到1000億，很多沒吃到這塊大肥肉的人都憤憤不平。”上述人士暗示雙匯甚至像蒙牛一樣，有再次為國有企業收購的風險。

    對于這種說法，雙匯予以否認。“我們只檢討自己。”萬隆說。

    萬隆其人，在漯河素有“頭發很少，頭皮很硬”之稱。出身在相對封閉、市場經濟不甚發達的中原地區，他把一個虧損的小肉聯廠，做成了中國最大的肉類加工基地，靠的就是一股“硬”氣。二十余年來，他和體制博弈，與資本過招，甚至與自己的年齡抗衡，連他自己都說，“換了別人，可能早出局了。”

    不過，隨著企業越做越大，萬隆的不安全感也與日俱增。

    漯河地處河南省中南部，沙、澧兩河橫貫全境，在市區交匯，據說“雙匯”的名字就由來于此。

    自清代開始，圍繞漯河碼頭就形成了牲畜交易市場，四面八方的牲畜都靠水運販賣到這里，至今漯河還有一條路叫牛行街�？蜕棠蟻肀蓖�，小飯館就地取材，把牛、羊、豬肉做成美味佳肴，漯河由此留下肉食加工的傳統產業，也是全國六大牲畜市場之一。

    萬隆是土生土長的漯河人，出生于1940年，亂世之中，戰火紛飛，家境貧寒。“我是個命很苦的人。”萬隆感嘆，少年時吃了上頓沒下頓，經常去地里挖野菜。

    高中還沒畢業，萬隆就入伍成了一名鐵道兵，復員后進了漯河肉聯廠，從