辣醬臭豆腐主要原料有生臭豆腐、包菜葉、大蒜、紅辣椒、辣豆瓣醬、炸油等，做法如下：生臭豆腐(未下鍋油炸的臭豆腐)放入中溫的油鍋中炸至表皮酥脆，撈起瀝干油分，每塊對角切成四塊備用。將調味料攪拌均勻備用；包菜選擇靠近梗的部分并切丁，大蒜切丁，辣椒切丁。鍋中倒入色拉油2大匙熱鍋，放入包菜丁、大蒜丁、辣椒丁與辣豆瓣醬爆香，倒入調味料轉大火讓湯汁沸騰；將炸過的臭豆腐放入炒鍋中，迅速地翻炒一下即可起鍋。