汝陽無名鍋盔——外形奇特，味道特別(尋找洛陽年貨特產)

2016/6/16 15:40:46 點擊數：【字體：大 中 小】

　　名稱：汝陽無名鍋盔

　　產地：汝陽縣城

　　價格：大鍋盔每個1.5元，小鍋盔每個1元

　　簡介

　　汝陽縣城文化街與文廟街交叉口附近胡紅升家做的鍋盔，因近20年來都沒有名字，久而久之，便被大伙兒稱為“無名鍋盔”。

　　胡紅升家的無名鍋盔一直使用食用堿發酵，鐵鍋燒火制作。現在，除了燒火的原料從木柴換成了煤炭，鍋盔做法、造型一直沒有變化，來買的也全是回頭客。

　　制作鍋盔的鐵鍋外形像有點兒像制作山東煎餅的鏊子，但中間有一處凹陷，里面盛著清水，將面團搟好后放上去并蓋上鍋蓋，面團一面被鍋底烙著，一面被凹陷處產生的水蒸氣蒸著，從而有了一面焦、一面軟，一邊酥脆、一邊筋道的特殊口感。

　　推薦理由

　　縣城里每逢有人結婚或工程開工、竣工，要舉辦宴會時，都會到胡紅升家預訂上一兩千個鍋盔。平日里，居民來買往往也要預訂。（洛陽晚報記者陳耀璣文/圖）

責任編輯：C006文章來源：洛陽晚報（2016-02-04）

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