姚炎立，洛陽水席第五代掌門人，洛陽酒家有限責任公司董事長、總經理，中國商業聯合會理事、中國飯店業協會副秘書長，中國烹飪協會常務理事、河南省烹飪協會副會長、洛陽市旅游協會副會長。他大膽創新，率先貫徹餐飲國標，并將河洛文化引入餐飲業，旗下“真不同”和“洛陽酒家”被評為中華老字號，“真不同”洛陽水席則進入國家級非物質文化遺產名單。