紅燒豆腐棍是豫東陳留的漢族傳統名萊，屬于豫菜系。早在明崇禎年間已成貢品，它以大豆為主料，經選豆、泡豆、磨漿、過濾、挑皮、成型等多道工序制成。因成品為圓柱形，故稱豆腐棍。長期以來，產品暢銷冀、魯、皖、蘇、陜、鄂等10 余省區，陳留豆腐棍質量上乘，眾口皆碑，可涼拌、燒、燴、炸。能制成甜、咸、葷、素多種萊肴。“紅燒豆腐棍”經炸、燒烹制而成。