二十世紀四五十年代，家鄉人吃的面粉幾乎全都靠磨加工而成。

    磨由磨盤和磨扇組成。磨盤是個支起來的由兩個半圓形石板兒拼成的圓形工作平臺，其直徑5尺至6尺，石板兒厚2寸至4寸，高2尺多，通常由青石(石灰巖)或者紅砂巖(頁巖)制成。

    磨扇分上扇、下扇：下扇工作面朝上，其工作面中心鑲嵌一個短軸，俗名“磨臍兒”；上扇的工作面朝下，中心有軸孔，與下扇的磨臍兒配合，形成軸承，用以支持磨的穩定運轉。上扇以中心點為對稱中心，相隔180度有兩個磨眼兒，這是下糧食的通道，根據需要，兩個磨眼兒可同時開啟，也可堵住一個，以調節糧食下漏的速度。（胡樹青）