農業(yè)最早是在中原地區(qū)興起來的。中原農耕文化包含了眾多特色耕作技術、科學發(fā)明。裴李崗文化有關遺存中出土了不少農業(yè)生產工具，為早期農耕文化的發(fā)達提供了實物證據，尤其是琢磨精制的石磨盤棒，成為我國所發(fā)現的最早的糧食加工工具。大家知道，三皇之首的伏羲教人們“作網”，開啟了漁獵經濟時代；炎帝號稱“神農氏”，教人們播種收獲，開創(chuàng)了農業(yè)時代。大禹采用疏導的辦法治水，推進了我國水利事業(yè)的發(fā)展，也促進了數學、測繪、交通等相關技術的進步。戰(zhàn)國時期，由河南人鄭國主持修建的“鄭國渠”，極大地改善了關中地區(qū)的農業(yè)生產條件。隨著民族的融合特別是中原人的南遷，先進的農業(yè)技術與理念傳播到南方，促進了中國古代農業(yè)水平的提高。可以說，中國農業(yè)的起源與發(fā)達、農業(yè)技術的發(fā)明與創(chuàng)造、農業(yè)的制度與理念，均與河南密切相關。

　農耕時節(jié)（國畫）　錢松

鄭州商城遺址出土的蚌鐮

土地改革時，翻身農民在丈量土地

　　農業(yè)文化與農耕文化

　　農業(yè)文化，是指農業(yè)生產實踐活動所創(chuàng)造出來的與農業(yè)有關的物質文化和精神文化的總和。內容可分為農業(yè)科技、農業(yè)思想、農業(yè)制度與法令、農事節(jié)日習俗、飲食文化等。其發(fā)展可分為原始農業(yè)文化、傳統(tǒng)農業(yè)文化和現代農業(yè)文化三個階段。

　　在中國農業(yè)文化發(fā)展的前兩個時期，即原始農業(yè)文化和傳統(tǒng)農業(yè)文化時期，可統(tǒng)稱為農耕文化時期，或古代農業(yè)文化時期。

　　在中國文化產生和發(fā)展的過程中，農業(yè)文化是基礎，因為它是以滿足人們最基本的生存需要（衣、食、住、行）為目的的，它決定著中華民族的生存方式，塑造著中華民族文化的自身。中國是世界農業(yè)的發(fā)源地之一。

　　中原農耕文化，是中國農耕文化的一個重要發(fā)源地，是中國農業(yè)文化的基礎，又是宋代以前中國農業(yè)文化的軸心。中原農耕文化源遠流長。

　　“中國農業(yè)的起源與發(fā)達、農業(yè)技術的發(fā)明與創(chuàng)造、農業(yè)的制度與理念，均與河南密切相關。”　──這是徐光春同志在談到中原文化與中原崛起時提出的一個重要觀點，它完全符合中國農業(yè)文化和中原農耕文化發(fā)展的實際。

　　從吃“蟲獸果蚌”到吃“粟黍牛雞”

　　——中國農業(yè)最早在中原地區(qū)興起

　　農業(yè)產生于距今１００００年左右的新石器時代。洪荒的遠古歷史，都被時光的塵土深埋在了地下，只能從文獻記載的傳說和考古發(fā)掘出的石頭中找到一些記憶。

　　李根蟠（中國社會科學院經濟研究所研究員）：我國古代神話傳說中有炎帝號稱“神農氏”。據說神農氏之前，人們吃的是爬蟲走獸、果菜螺蚌，后來人口逐漸增加，食物不足，迫切需要開辟新的食物來源。神農氏為此嘗遍百草，歷盡艱辛，多次中毒，找到了解毒辦法，終于選擇出可供人們食用的谷物。接著又觀察天時地利，創(chuàng)制斧斤耒耜，教導人們種植谷物。于是農業(yè)出現了。這種傳說是農業(yè)發(fā)生和確立的時代留下的史影。

　　程民生（河南大學教授、博士生導師）：原始人在御寒能力十分低下的情況下，只能選擇溫暖的地區(qū)生活。當時的黃河中下游一帶自然植被茂密，遍布郁郁蔥蔥的森林和草原，其中生長著眾多種類的亞熱帶植物和動物。而且河流縱橫交錯。河南境內的土壤主要是黃土，含有大量的氮、磷、鉀等作物營養(yǎng)元素，具有一定的天然肥力，不需要進一步分化即可生長植物，只需用木、石等簡單的工具就可耕作，加上土層深厚，便于保墑蓄水，在當時的生產力條件下，中原地區(qū)最適宜于人類獲取生活資料和發(fā)展生產，故而在這里最先發(fā)展起了原始農業(yè)。

　　張九洲（河南大學教授）：早在八九千年前，中原華夏族就開始了農耕實踐。中原地區(qū)發(fā)現了可以說是整個黃河流域迄今發(fā)現最早也最有代表性的農耕文化遺址，就是距今約八九千年左右的河南裴李崗文化。這里出土了農業(yè)生產工具和糧食加工工具，表明農耕文化已經確立，并有了一定發(fā)展。到距今６０００年左右的河南仰韶文化時期，出現了大型定居村落，還出現了家畜飼養(yǎng)業(yè)。農業(yè)進入了鋤耕（或耜耕）階段。

　　大約在西周以前，中原地區(qū)的農業(yè)種植主要以粟黍為主。春秋到漢代時，中原農業(yè)作物已有“五谷”、“九谷”之說。故此，中原人又被稱為“糧食之民”。不過，糧食生產不是唯一的。當時還飼養(yǎng)“六畜”（馬、牛、羊、豬、狗、雞），種桑養(yǎng)蠶，種植蔬菜、油料，樵采捕撈，搞農副產品加工等。特別是農桑并重的生產結構，成了中國傳統(tǒng)小農經濟的基本特征。

　　程民生：當代許多學者認為，中華文明的初始階段是多元發(fā)生的。在中原的周邊，如北方的紅山文化、南方的良渚文化等，也曾興盛一時。但持續(xù)的趨勢卻有不同，如南方的良渚文化在進入原始社會晚期后，社會生產和社會組織的發(fā)展似乎處于停滯的局面，并沒有依靠自己的力量獨立進入文明、建立國家。而中原文化則以得天獨厚的地理優(yōu)勢崛起，率先進入文明時代。

　　從“刀耕火種”到“精耕細作”

　　──中原農耕技術曾領先世界

　　使用木石農具、刀耕火種，撂荒耕作制，是原始農業(yè)生產工具和生產技術的主要特點。傳統(tǒng)農業(yè)以使用畜力牽引或人力操作的金屬工具為標志，生產技術建立在直觀經驗的基礎上，而以鐵犁牛耕為其典型形態(tài)。我國在公元前２０００多年前的夏朝進入階級社會，黃河流域也就逐步從原始農業(yè)過渡到傳統(tǒng)農業(yè)。從那時起，中原農業(yè)逐步形成精耕細作的傳統(tǒng)。

　　張九洲：距今４０００多年的龍山文化時期，中原農業(yè)已由鋤耕階段進入了犁耕階段。到了公元前２１世紀，中原地區(qū)進入了文明社會，中原農業(yè)和農耕技術的發(fā)展也進入了新的時期。在夏到春秋的這一過渡時期中，中原農業(yè)進入了溝洫排灌的農業(yè)時代。殷墟甲骨文除記載了不少農事活動內容外，還出現了“犁”字的象形文字，可能牛耕農業(yè)已在中原大地興起。周朝晚期，鐵制農具在中原地區(qū)漸次使用。作物施肥，病蟲防治，土地連作與休耕制被人們所采用。耕作方式上出現了耦耕和犁耕，并重視深耕和修苗的作用。中原先民們還在田間管理方面創(chuàng)造了一套獨特的作法──鋤地。

　　如果說這一時期的農業(yè)技術和方法初步奠定了中原農業(yè)的優(yōu)秀傳統(tǒng)和技術體系的話，那么到了兩漢和南北朝，則是這種優(yōu)秀傳統(tǒng)和技術體系的基本形成時期。兩漢時期，中原冶鐵業(yè)非常發(fā)達，政府對農具的制造和推廣也非常重視，從而促進了中原農耕文化更加迅速地發(fā)展。就墾耕工具來說，除了鐵犁外，還有鐵齒耙、钅矍（即镢，相當于現代的鐵鎬、鐵镢）和（即鍬）等；播種工具出現了耬車。此外，還有新型的覆土工具、田間管理工具、灌溉工具、收割脫粒收藏和運輸工具、加工工具等，到東漢時又出現了水磨。鐵范鑄造金屬器類已相當普遍。到魏晉南北朝時，以保墑防旱為中心的精耕細作的技術體系基本形成，主要標志是耕－耙－耱－壓－鋤相結合的農業(yè)耕作技術系統(tǒng)化。這一技術體系，是當時中國乃至世界上的領先技術，至今仍是中國北方農業(yè)中重要的增產措施之一。后來隨著大量中原人的南遷，這些技術措施也隨之傳播過去，從而奠定了南方水田耕作技術發(fā)展的基礎。應該說，中原古代先進的農耕技術，對中國傳統(tǒng)農耕文化的發(fā)展產生了重大影響，從而奠定了中國傳統(tǒng)農業(yè)文化的基礎。

　　作為中國農業(yè)文化的內容之一，農作物品種的選育、栽培和糧食的加工、儲藏，中原地區(qū)在中國傳統(tǒng)農業(yè)文化的發(fā)展中也處于前列。絲麻的栽培與紡制，也大大推動了中華民族文化的形成和發(fā)展。

　　還應當指出的是，中原地區(qū)的先民們不僅最早在華夏大地開發(fā)了農業(yè)，而且也很早認識到了水利與農業(yè)的關系，并進行了農田水利建設和灌溉機械的創(chuàng)造發(fā)明，這正如徐光春書記舉例所說：“大禹采用疏導的辦法治水，推進了我國水利事業(yè)的發(fā)展，也促進了數學、測繪、交通等相關技術的進步。戰(zhàn)國時期，由河南人鄭國主持修建的‘鄭國渠’，極大地改善了關中地區(qū)的農業(yè)生產條件。”

　　是啊！直到唐代中期，中原農耕技術不僅在中國，而且在世界上都是最先進的，其影響也是深遠的。

　　從《呂氏春秋》到《齊民要術》

　　——中國古代農業(yè)的制度與理念跟中原密切相關

　　中原古代農業(yè)制度包括農業(yè)耕作制度與農業(yè)土地制度等多種制度。

　　農業(yè)耕作制度，是指農作物栽培中土地利用方式和保證農作物高產、穩(wěn)產而有關農業(yè)技術措施的總和，在歷代農業(yè)生產中都占有重要地位。它的核心是正確處理用地和養(yǎng)地的矛盾，使土地保持肥沃。中原古代的耕作制度大體經歷了西周至戰(zhàn)國時期的熟荒耕作與休耕制、秦漢至隋唐時期的輪作復種制、宋元至明清時期的輪作復種制和間作套種制三個發(fā)展階段。輪作復種制和間作套種制等，仍然延續(xù)至今。

　　中原傳統(tǒng)農業(yè)是建立在直觀經驗的基礎之上的，但它不局限于單純經驗的范圍，而是形成了自己的農學理念。這種農學理念是在實踐經驗基礎上形成的，表現為若干富于哲理性的指導原則，因而又可稱為農學思想。這自然要提到兩部著作：一部是戰(zhàn)國時期呂不韋所著的《呂氏春秋》，另一部是北魏賈思勰所著的《齊民要術》。呂不韋是戰(zhàn)國末年衛(wèi)國濮陽人，原籍陽翟（今河南省禹州）；賈思勰雖不是河南出生，但他來到了河南境內的朝歌（淇縣）一帶，且該書主要反映的是太行山以東黃河以北地區(qū)的農業(yè)情況。

　　游修齡（中國自然科學史學會理事、浙江大學教授，著名農史研究專家）：中國古代農耕文化的核心，是古代的天、地、人“三才”理論在實踐中的指導和運用。“三才”是哲學，也是宇宙觀，古代用以解釋各種有關方面，用在農業(yè)生產上，是一種合乎生態(tài)原理的思想。“三才”在中國農業(yè)上的運用，并表現為中國農業(yè)特色的，是二十四節(jié)氣、地力常新和精耕細作，這三者便是對應于天、地、人的“三才”思想的產物。《呂氏春秋》中的《上農》、《任地》、《辯土》和《審時》４篇，是融通天、地、人“三才”的相互關系而展開論述的。西漢《勝之書》的“凡耕之本，在于趨時、和土、務糞澤”，可作技術看，也可視為“三才”的具體化。這種思想貫穿于后來的《齊民要術》等所有農書。

　　李根蟠：“三才”指天、地、人或天道、地道、人道，該詞最初出現在《易傳》中。人們認為林林總總的大千世界是由天、地、人三大要素構成的，并把世間一切事物都放到這樣一個大框架中去考察。中國古農書無不以“三才”理論為其立論的依據。這種理論把農業(yè)生產看成稼、天、地、人諸因素組成的整體，它所包含的整體觀、聯系觀、動態(tài)觀貫穿于我國傳統(tǒng)農業(yè)生產技術的各個方面。例如土脈論、地力常新壯論、有風土而不唯風土論、三宜原則等，都是從“三才”理論中派生出來的。正是在這種整體觀的指導下，人們看到了生物體這一部位與那一部位之間、這一生育階段與那一生育階段之間的關聯，看到了農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)內部各種生物之間的關聯，并加以利用。也正是在這種整體觀的指導下，我國古代農業(yè)重視農業(yè)系統(tǒng)中廢棄物質的再利用。在“三才”理論系統(tǒng)中，人不是以自然主宰者的身份出現的，而是自然過程的參與者；人和自然不是對抗的關系，而是協調的關系；因而產生保護自然資源的思想。農業(yè)生物在自然環(huán)境中生長，有其客觀規(guī)律性。人類可以干預這一過程，使它符合自己的目標，但不能凌駕于自然之上，違反客觀規(guī)律。因此，中國傳統(tǒng)農業(yè)總是強調因時、因地、因物制宜，即所謂“三宜”，把這看做一切農業(yè)舉措必須遵循的原則。但人在客觀規(guī)律面前并非無能為力；人們認識了客觀規(guī)律，就有了主動權，可以“盜天地之時利”，可以“人定勝天”。

　　“三才”理論是精耕細作技術的重要指導思想。精耕細作的基本要求是在遵守客觀規(guī)律的基礎上，發(fā)揮人的主觀能動性，以爭取高產。精耕細作技術，是建立在對農業(yè)生物和農業(yè)環(huán)境諸因素之間的辯證關系的認識基礎之上的。

　　英國著名的中國科技史專家李約瑟認為，中國的科學技術觀是一種有機統(tǒng)一的自然觀。這大概沒有比在中國古代農業(yè)科技中表現得更為典型的了。“三才”理論正是這種思維方式的結晶。這種理論，與其說是從中國古代哲學思想中移植到農業(yè)生產中來的，毋寧說是長期農業(yè)生產實踐經驗的升華。它是在我國古代農業(yè)實踐中產生，并隨著農業(yè)實踐向前發(fā)展的。

　　張九洲：在中原農業(yè)發(fā)生和發(fā)展的過程中，與農業(yè)有關的哲學和政治思想也產生和發(fā)展了起來。如孔子、墨子、商鞅、韓非、李斯、賈誼、晁錯等人的重農思想，孔子、老子、韓非、賈誼等人的民本思想，以及其他思想如務實、安土樂天、崇上尊老等，都具有重大影響。這些思想和觀念，是與中原農耕文化的生產組織與生活方式緊緊地聯系在一起的，深刻影響了中國文化的發(fā)展，今天仍有積極意義。

　　應當說，土地制度是中原農耕文化中最重要的制度文化。在中國古代史上，土地制度可分為三個階段：第一階段是原始社會的土地氏族公社所有制，第二階段是奴隸社會的奴隸主貴族土地國有制，第三階段是封建土地所有制。

　　古代中國不同階段土地制度的變革與斗爭，多在中原地區(qū)演出了一幕幕生動的活劇。商鞅變法廢除井田制引起貴族怨恨，最后兵敗被俘，車裂而死，就是悲壯的一幕。由此完全可以說，中國古代農業(yè)的制度變革與中原密切相關。

　　從昨天到今天

　　——中原崛起需從農耕文化中汲取營養(yǎng)

　　中原農耕文化盡管在漫長時期中居于核心和主導地位，其先進技術和思想理念遠遠高于周邊地區(qū)，但是它并不保守，它在發(fā)展過程中不斷地吸納其他地區(qū)對其有益的東西。

　　張九洲：這，可以舉一些例子。如中原地區(qū)引進了游牧民族的良馬以及治療牲畜疾病的方法；引進了中亞西亞地區(qū)的作物或蔬菜品種，有小麥、胡豆、胡谷、胡麻、胡桃、胡瓜、胡葵、胡蔥、胡蒜、胡栗、胡椒等。大豆是從東北引進的，水稻是從南方傳入的，中原地區(qū)的面食方法也來自于西部的少數民族地區(qū)。到明清時，國外的紅薯、煙草、棉花、玉米、花生等也在中原地區(qū)種植。總之，中原農耕文化雖然反映了黃河流域旱作農業(yè)的本身特點，但它在發(fā)展過程中確實也吸收和融合了其他地區(qū)的文化因素。當然，中原農耕文化的技術和精神方面，也毫不吝惜地傳入和影響其他地區(qū)，并推動這些地區(qū)文化的發(fā)展和農業(yè)的進步。

　　遺憾的是，自宋代以后，中原燦爛的農耕文化日益失去了光輝，其軸心地位出現了傾斜。

　　今天，我們回顧中原農耕文化，仍有著重要的現實意義：

　　一、有助于增強河南人的歷史自豪感、自信心和使命感。

　　二、有助于全面落實科學發(fā)展觀，堅定不移地走可持續(xù)發(fā)展道路，鞏固加強農業(yè)基礎地位，促進農業(yè)更好更快發(fā)展。

　　三、有助于我們充分認識國情、省情，更理性地開展經濟和文化建設。

　　四、有助于我們吸收和繼承傳統(tǒng)農業(yè)文化的合理成分，如精耕細作的科學技術體系，集約經營、主攻單產、用地養(yǎng)地、以糧為主多種經營等做法，邁向農業(yè)現代化。